FitDiaryCiorbă de Linte cu Legume
O ciorbă hrănitoare și reconfortantă cu linte roșie și legume proaspete, perfectă pentru o masă completă. Bogată în proteine vegetale și fibre, această rețetă tradițională este ideală pentru zilele răcoroase.
Ingrediente
- 250 g linte roșie
- 200 g morcovi (tăiați cubulețe)
- 150 g ceapă (1 bucată mare, tocată)
- 150 g ardei gras roșu (1 bucată, tăiat cubulețe)
- 100 g țelină (tăiată cubulețe)
- 200 g roșii în bulion (1 cutie mică)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 1.5 litri bulion de legume
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 30 g pătrunjel verde (pentru servire)
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește lintea
3 minClătește lintea roșie sub jet de apă rece folosind o sită, până când apa devine limpede. Scurge bine.
Sfat: Lintea roșie nu necesită înmuiere prealabilă, spre deosebire de alte tipuri de leguminoase.
Căli legumele
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa tocată și căl-o 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și amestecă 30 de secunde.
Sfat: Uleiul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte, pentru a nu arde usturoiul.
Adaugă restul legumelor
5 minAdaugă morcovii, ardeiul gras și țelina în oală. Amestecă și căli timp de 5 minute, până ce legumele încep să se înmoaie.
Fierbe ciorba
30 minAdaugă lintea clătită, roșiile în bulion, bulionul de legume, cimbrul, foile de dafin, sarea și piperul. Adu la fierbere, apoi reduce temperatura și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional.
Sfat: Lintea roșie se desface ușor, ceea ce va face ciorba mai cremoasă. Dacă preferi o textură mai consistentă, poți folosi linte verde.
Finisare și servire
7 minScoate foile de dafin. Adaugă sucul de lămâie și pătrunjel verde tocat. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar. Lasă ciorba să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfat: Sucul de lămâie adăugat la final ridică toate aromele și oferă prospețime ciorbei.
Sfaturi de la bucătar
- Poți congela ciorba în porții individuale pentru meal prep - se păstrează până la 3 luni.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți mixa jumătate din ciorbă și o amesteci înapoi.
- Servește cu pâine integrală și o lingură de iaurt grecesc pentru extra proteine (dacă nu ești vegan).
- Adaugă spanac sau varză kale în ultimele 5 minute de fierbere pentru mai multe nutrienți.
- Ciorba este și mai gustoasă a doua zi, după ce aromele s-au combinat bine.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Linte cu Legume și Feta
Ușor
Supă de Linte Roșie cu Legume
Ușor
Salată Mediteraneană cu Linte la Conservă
Ușor