FitDiaryTort Jamila Sănătos
O versiune mai sănătoasă a celebrului tort Jamila, cu blat pufos cu cacao, cremă de brânză și iaurt grecesc, și un strat de cremă de ciocolată neagră. Perfect pentru ocazii speciale, cu ingrediente mai light.
Ingrediente
- 4 bucăți ouă (pentru blat)
- 80 g zahăr integral de cocos (pentru blat)
- 120 g făină integrală
- 30 g cacao neagră
- 1 plic praf de copt
- 50 ml lapte
- 400 g brânză de vaci light (pentru cremă)
- 300 g iaurt grecesc 2%
- 80 g miere
- 10 g gelatină
- 150 g ciocolată neagră 70% (pentru glazură)
- 150 ml smântână light 15% (pentru glazură)
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare
Pregătește blatul
15 minSepară albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă zahărul de cocos treptat. Încorporează gălbenușurile, apoi amestecă făina integrală cu cacaoa și praful de copt. Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele, încorporând ușor cu mișcări de jos în sus.
Sfat: Albușurile trebuie bătute în spumă foarte tare pentru un blat pufos.
Coace blatul
35 minTapetează o formă de 26 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și coace la 180°C pentru 25-30 minute. Verifică cu scobitoarea - trebuie să iasă curată. Lasă să se răcească complet, apoi taie orizontal în 2 foi.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu cădea blatul.
Pregătește crema de brânză
10 minHidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet. Mixează brânza de vaci cu iaurtul grecesc, mierea și esența de vanilie până obții o cremă fină. Încălzește ușor gelatina și încorporeaz-o în cremă, amestecând rapid.
Sfat: Gelatina trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu tăia crema.
Asamblează tortul
10 minPune prima foaie de blat într-un cerc detașabil. Toarnă crema de brânză peste și nivelează. Așează cea de-a doua foaie deasupra și apasă ușor. Lasă la frigider minimum 4 ore sau peste noapte să se întărească.
Pregătește glazura de ciocolată
8 minÎncălzește smântâna până este caldă (nu fiartă). Sparge ciocolata în bucăți și pune-o într-un bol. Toarnă smântâna caldă peste și lasă 2 minute, apoi amestecă până obții o glazură lucioasă și omogenă.
Glazurează tortul
10 minScoate tortul din frigider și din cercul detașabil. Toarnă glazura de ciocolată deasupra și întinde-o uniform cu o spatulă, lăsând-o să se scurgă pe margini. Lasă la frigider 30 minute să se întărească glazura înainte de servire.
Sfat: Glazura trebuie să fie ușor călduță pentru a se întinde uniform.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui făina integrală cu făină albă pentru un blat mai pufos, dar mai puțin sănătos.
- Pentru o variantă și mai light, folosește îndulcitor în loc de zahăr și miere.
- Tortul se păstrează la frigider până la 3 zile, acoperit cu folie alimentară.
- Pentru un gust mai intens, adaugă o linguriță de cafea instant în blatul cu cacao.
- Poți decora cu fructe proaspete sau fulgi de ciocolată neagră.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Cheesecake cu Fructe Fără Coacere
Ușor
Prăjitură cu Cremă de Ciocolată și Avocado
Ușor
Tort de Morcovi cu Cremă de Brânză
Mediu