FitDiaryCheesecake cu Fructe Fără Coacere
Un desert cremos și răcoritor, perfect pentru zilele călduroase. Acest cheesecake fără coacere combină un blat crocant de biscuiți cu un umplutură delicioasă de brânză și iaurt, decorat cu fructe proaspete.
Ingrediente
- 200 g biscuiți digestivi (măcinați fin)
- 80 g unt topit
- 400 g brânză cremă Philadelphia (la temperatura camerei)
- 200 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 80 ml miere
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină (pudră)
- 60 ml apă (pentru gelatină)
- 150 g fragi (pentru decorat)
- 100 g afine (pentru decorat)
- 5 g mentă proaspătă (pentru decorat)
Mod de preparare
Prepară blatul
10 minMăcină biscuiții digestivi până obții o consistență de nisip fin. Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit până se combină uniform. Tapetează o formă de tort cu diametrul de 22 cm cu hârtie de copt, apoi presează amestecul de biscuiți pe fundul formei, creând un strat uniform. Pune la frigider pentru 30 de minute.
Sfat: Folosește fundul unui pahar pentru a presa uniform blatul de biscuiți.
Prepară gelatina
8 minÎntr-un bol mic, presară gelatina peste cei 60 ml de apă rece și lasă să se hidrateze timp de 5 minute. Apoi încălzește la bain-marie sau la microunde câteva secunde până se topește complet. Lasă să se răcească ușor.
Sfat: Nu fierbe gelatina, doar încălzește-o suficient cât să se dizolve complet.
Prepară crema de brânză
8 minÎntr-un bol mare, mixează brânza cremă cu iaurtul grecesc până obții o consistență cremoasă și fără cocoloașe. Adaugă mierea și esența de vanilie, continuând să mixezi. Încorporează gelatina topită și răcită, mixând rapid pentru 1-2 minute până se omogenizează perfect.
Sfat: Brânza cremă trebuie să fie la temperatura camerei pentru o textură perfectă, fără cocoloașe.
Asamblează cheesecake-ul
5 minScoate blatul din frigider și toarnă crema de brânză peste el. Netezește suprafața cu o spatulă. Acoperă forma cu folie alimentară și lasă la frigider minimum 2 ore, ideal peste noapte, până crema se întărește complet.
Sfat: Pentru cel mai bun rezultat, lasă cheesecake-ul la frigider peste noapte.
Decorează și servește
10 minÎnainte de servire, decorează suprafața cheesecake-ului cu fragii tăiați felii, afinele și frunzele de mentă proaspătă. Taie cu un cuțit încălzit în apă caldă pentru porții perfecte.
Sfat: Curăță cuțitul între tăieturi pentru felii perfecte și curate.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui mierea cu sirop de agave sau zahăr pudră (100g) pentru un gust diferit.
- Pentru o variantă mai ușoară, folosește brânză cremă light și iaurt grecesc 0% grăsime.
- Poți decora cu orice fructe de sezon: kiwi, mango, zmeură sau coacăze.
- Cheesecake-ul se poate congela până la 2 luni - decongelează-l în frigider peste noapte.
- Pentru un gust mai intens, adaugă coaja rasă de la o lămâie în crema de brânză.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Parfait cu Iaurt Grecesc și Fructe de Pădure
Ușor
Cheesecake Fără Coacere cu Fructe de Pădure
Ușor
Prăjitură cu Mere și Ovăz la Cuptor
Mediu