FitDiaryCarne Afumată de Porc cu Cartofi și Legume la Cuptor
O rețetă delicioasă și sănătoasă cu carne afumată de porc la cuptor, însoțită de cartofi aurii și legume colorate. Perfect pentru un prânz sau cină consistentă în familie.
Ingrediente
- 600 g carne afumată de porc (ciolan sau pulpă, tăiată în bucăți)
- 500 g cartofi (curățați și tăiați în sferturi)
- 2 bucăți ardei gras roșu (tăiat în fasii)
- 2 bucăți ceapă roșie (tăiată în sferturi)
- 200 g morcovi (tăiați în rondele groase)
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi (tăiați în felii)
- 2 ramuri rozmarin (proaspăt sau uscat)
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță piper negru (măcinat proaspăt)
- 1 vârf de linguriță sare (opțional, carnea afumată este deja sărată)
Mod de preparare
Pregătește carnea
10 minDacă carnea afumată este foarte sărată, înmoaie-o în apă rece timp de 30 de minute, apoi clătește-o bine. Taie carnea în bucăți de aproximativ 5-6 cm. Șterge-o cu un prosop de hârtie.
Sfat: Înmuierea ajută la reducerea conținutului de sare și face carnea mai suculentă.
Pregătește legumele
10 minCurăță și taie cartofii în sferturi. Taie ardeii în fasii late, ceapa în sferturi și morcovii în rondele de 1 cm. Felii usturoiul. Pune toate legumele într-un bol mare.
Asezonează
3 minAdaugă peste legume uleiul de măsline, usturoiul, cimbrul, boia de ardei și piperul. Amestecă bine cu mâinile pentru ca toate legumele să fie acoperite uniform cu condimente.
Sfat: Nu adăuga sare încă - carnea afumată va elibera suficientă sare în timpul coacerii.
Asamblează în tavă
5 minPreîncălzește cuptorul la 190°C. Într-o tavă de cuptor mare, așază bucățile de carne afumată la mijloc, apoi distribuie legumele în jurul cărnii. Adaugă ramurile de rozmarin deasupra. Toarnă 100 ml apă pe marginea tăvii.
Coace la cuptor
50 minAcoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute. Apoi scoate folia, amestecă ușor legumele și continuă coacerea încă 20 de minute până când legumele sunt aurii și carnea este fragedă.
Sfat: La jumătatea timpului, amestecă legumele pentru o rumenire uniformă.
Servește
5 minLasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire. Gustă și ajustează condimentarea dacă este necesar. Servește cald, decorat cu rozmarin proaspăt.
Sfat: Se potrivește perfect cu o salată verde sau muraturi pentru echilibru.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga și alte legume de sezon: dovlecei, vinete sau conopidă.
- Pentru o variantă mai aromată, marinează carnea cu usturoi și ierburi timp de 2 ore înainte de gătit.
- Apa adăugată în tavă previne arderea și ajută la menținerea umidității.
- Rămășițele se păstrează 3-4 zile la frigider și pot fi reîncălzite la cuptor.
- Pentru o porție mai dietetică, folosește doar 400g carne afumată pentru 4 porții.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ceafă de Porc la Cuptor cu Legume
Mediu
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Schnitzel Austriac la Cuptor cu Cartofi
Ușor