FitDiaryCeafă de Porc la Cuptor cu Legume
Ceafă de porc fragedă și suculentă, marinată în ierburi aromatice și coaptă la cuptor cu legume de sezon. O rețetă sănătoasă, echilibrată și perfectă pentru masa de prânz sau cină.
Ingrediente
- 600 g ceafă de porc (curățată de excesul de grăsime)
- 2 bucăți ardei gras roșu (tăiat în felii)
- 1 bucată vinete (medie, tăiată cuburi)
- 1 bucată dovlecel (mediu, tăiat rondele)
- 1 bucată ceapă roșie (mare, tăiată felii)
- 200 g roșii cherry
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi (zdrobiti)
- 2 ramuri rozmarin (proaspăt sau uscat)
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 1 linguriță paprika
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește marinada
5 minÎntr-un bol mare, amestecă 1 lingură de ulei de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, cimbrul, paprika, sucul de lămâie, sarea și piperul negru. Omogenizează bine.
Sfat: Dacă ai timp, poți pregăti marinada cu o seară înainte pentru un gust mai intens.
Marinează carnea
15 minTaie ceafa de porc în bucăți de aproximativ 3-4 cm grosime. Adaugă carnea în marinada pregătită și masează bine, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Lasă să marineze timp de minimum 15 minute (sau până la 2 ore la frigider).
Sfat: Pentru un rezultat și mai fragед, poți bate ușor carnea cu ciocanul de attendriat înainte de marinar.
Pregătește legumele
10 minSpală și taie toate legumele conform instrucțiunilor. Pune-le într-un bol și amestecă-le cu o lingură de ulei de măsline, sare și piper după gust.
Sfat: Taie legumele în bucăți similare ca mărime pentru o coacere uniformă.
Aranjează în tavă
5 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tavă mare de cuptor tapetată cu hârtie de copt, aranjează bucățile de ceafă de porc în centru. Distribuie legumele în jurul cărnii. Stropește cu eventualul rest de marină.
Coace la cuptor
40 minIntrodu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute. La jumătatea timpului de coacere (după aproximativ 20 de minute), întoarce bucățile de carne și amestecă legumele pentru o rumenire uniformă.
Sfat: Carnea este gata când temperatura internă ajunge la 63-65°C și sucurile sunt clare, nu roz.
Odihnește și servește
5 minScoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească 5 minute înainte de a servi. Aceasta permite redistribuirea sucurilor în carne, făcând-o mai suculentă. Servește ceafa de porc cu legumele coapte alături.
Sfat: Poți garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat și felii de lămâie pentru un plus de prospețime.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o ceafă și mai fragedă, alege bucăți cu puțină marmură de grăsime, dar îndepărtează excesul.
- Poți înlocui legumele cu cartofi dulci, conopidă sau broccoli în funcție de sezon.
- Rețeta se pretează perfect la meal prep - păstrează până la 3 zile la frigider în recipiente etanșe.
- Servește cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de quinoa pentru o masă completă.
- Dacă vrei o crustă mai rumenită, activează grillul cuptorului în ultimele 3-5 minute de coacere.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui Caprese cu Mozzarella la Cuptor
Mediu
Mușchiuleț de Porc la Cuptor cu Legume
Mediu
Donadă cu Legume la Cuptor
Ușor