FitDiaryCartofi Aurii la Tigaie cu Usturoi și Rozmarin
Cartofi crocanti la exterior și moi în interior, pregătiți la tigaie cu usturoi aromat și rozmarin proaspăt. O rețetă simplă și delicioasă, perfectă ca garnitură sau fel principal ușor.
Ingrediente
- 600 g cartofi (preferabil cartofi noi)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 ramuri rozmarin (proaspăt)
- 1 linguriță sare de mare
- 0.5 linguriță piper negru (măcinat proaspăt)
- 2 linguri pătrunjel (tocat fin, pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește cartofii
8 minSpală bine cartofii și curăță-i de coajă. Taie-i în cuburi de aproximativ 2-3 cm pentru o gătire uniformă. Dacă folosești cartofi noi, poți lăsa coaja pentru mai multe fibre și nutrienți.
Sfat: Cuburi de aceeași mărime asigură o gătire uniformă - evită să amesteci bucăți mari cu altele mici.
Fierbe cartofii parțial
8 minPune cartofii într-o cratiță cu apă rece sărată. Adu la fiert și lasă să fiarbă 5-6 minute, până când încep să se înmoaie ușor la exterior, dar sunt încă fermi în interior. Scurge-i bine și lasă-i să se usuce câteva minute.
Sfat: Fierberea parțială ajută cartofii să fie moi în interior și crocanti în exterior la prăjit.
Prăjește cartofii
5 minÎncălzește o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă uleiul de măsline. Când uleiul este fierbinte, adaugă cartofii într-un singur strat. Lasă-i să se rumenească 4-5 minute fără să-i amesteci, pentru a forma o crustă aurie.
Sfat: Rezistă tentației de a-i amesteca prea des - lasă-i să formeze crustă pentru textura crocantă.
Adaugă aromele
10 minÎntoarce cartofii și adaugă usturoiul zdrobit și ramurile de rozmarin. Continuă să gătești încă 8-10 minute, amestecând ocazional, până când cartofii sunt aurii și crocanti pe toate părțile.
Sfat: Adaugă usturoiul spre final pentru a evita să se ardă și să devină amar.
Finalizează și servește
2 minCondimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Scoate din tigaie, îndepărtează ramurile de rozmarin și presară cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește imediat, cât sunt fierbinți și crocanti.
Sfat: Pentru extra crunch, mărește focul în ultimul minut de gătit.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga ardei gras tăiat cuburi în ultimii 5 minute pentru mai multe vitamine și culoare.
- Pentru o variantă picantă, adaugă fulgi de chili roșu odată cu usturoiul.
- Se pot păstra la frigider 2-3 zile și reîncălzi la tigaie pentru a redeveni crocanti.
- Încearcă cu diferite ierburi proaspete: cimbru, oregano sau salvie funcționează excelent.
- Pentru o versiune mai sățioasă, servește cu un ou ochi sau iaurt grecesc cu verdeață.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Cartofi Wedges la Airfryer
Ușor
Cartofi Dulci Jamila la Cuptor
Ușor
Salată de Cartofi cu Ciuperci Murate
Ușor