Mămăligă cu Brânză și Smântână la Cuptor

Pune apa cu sare la fiert într-o cratiță mare. Când începe să fiarbă, adaugă mălai în ploaie, amestecând continuu cu o lingură de lemn pentru a evita formarea cocoloașelor.

Lasă mămăliga la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă și se desprinde de pereții cratiței.

Într-un bol, amestecă smântâna cu ouăle bătute, jumătate din brânza sfărâmată și mărarul tocat. Omogenizează bine.

Unge o tavă de 20x30 cm cu unt. Întinde mămăliga uniformă pe fundul tăvii (grosime de aproximativ 2 cm). Toarnă crema de smântână deasupra și presară restul de brânză.

Pune tava într-un cuptor preîncălzit la 180°C și coace timp de 25-30 minute, până când suprafața capătă o culoare aurie și se formează o crustă ușoară.

Scoate tava din cuptor, lasă să se răcească 5 minute, apoi taie în porții pătrate. Servește caldă, eventual cu smântână suplimentară și mărar proaspăt.