FitDiaryPaste Aglio, Olio e Peperoncino
O rețetă clasică italiană, simplă și rapidă, gata în 15 minute. Paste cu usturoi, ulei de măsline și ardei iute - perfectă pentru o cină rapidă și sănătoasă.
Ingrediente
- 160 g paste integrale (spaghetti sau linguine)
- 4 căței usturoi (tăiați felii subțiri)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 bucată ardei iute roșu (uscat sau proaspăt, tocat mărunt)
- 15 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
Mod de preparare
Fierbe pastele
10 minPune apă sărată la fiert într-o cratiță mare. Când apa clocotește, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 8-10 minute pentru paste integrale al dente). Păstrează o ceașcă de apă din fierbere înainte de a scurge pastele.
Sfat: Apa trebuie să fie sărată ca apa de mare - aceasta conferă gust pastelor.
Pregătește sosul
3 minÎn timp ce pastele fierb, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă feliile de usturoi și ardeiul iute tocat. Călește 2-3 minute până când usturoiul devine auriu, dar nu arde (devine amar).
Sfat: Focul trebuie să fie mediu-mic pentru ca usturoiul să se caramelizeze frumos fără să ardă.
Combină pastele cu sosul
2 minAdaugă pastele scurse direct în tigaia cu ulei și usturoi. Toarnă 3-4 linguri din apa de fierbere păstrată și amestecă energic timp de 1 minut. Adaugă pătrunjelul tocat, piperul proaspăt măcinat și mai amestecă. Ajustează condimentele după gust.
Sfat: Apa de la paste creează o emulsie cu uleiul, formând un sos cremos natural.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o versiune mai consistentă, adaugă fulgi de parmezan sau drojdie nutritivă pentru varianta vegană.
- Poți înlocui ardeiul iute cu fulgi de chili dacă dorești să controlezi mai bine iuțeala.
- Adaugă roșii cherry tăiate în jumătăți pentru mai multe vitamine și un gust fresh.
- Această rețetă se multiplică ușor - calculează 80g paste per persoană.
- Se servește imediat - pastele continuă să absoarbă sosul și pot deveni uscate dacă așteaptă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Paste cu Legume și Pesto
Ușor
Orez Prăjit Japonez cu Legume
Ușor
Pui Teriyaki cu Legume la Wok
Ușor