FitDiaryOrez Prăjit Japonez cu Legume
O rețetă japoneză ușoară și sănătoasă de orez prăjit cu legume proaspete, preparată în stil Yakimeshi. Gata în 20 de minute, perfectă pentru o cină rapidă și hrănitoare.
Ingrediente
- 150 g orez basmati (fiert și răcit)
- 2 bucăți ouă
- 1 bucată morcov (tăiat cubulețe)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 80 g mazăre congelată
- 3 fire ceapă verde (tăiată rondele)
- 2 căței usturoi (tocați mărunt)
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- 1 cm ghimbir proaspăt (ras)
- 1 linguriță susan alb (pentru decorare)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
5 minFierbe orezul conform instrucțiunilor de pe pachet și lasă-l să se răcească complet (ideal este să folosești orez rămas de o zi). Spală și taie toate legumele - morcovul și ardeiul în cubulețe mici, ceapa verde în rondele și usturoiul și ghimbirul fin tocate.
Sfat: Orezul răcit este esențial pentru un yakimeshi perfect - bobul rece nu se lipește și se prăjește mai bine.
Prăjește ouăle
2 minÎncălzește o tigaie mare wok sau o tigaie adâncă la foc mare. Adaugă o linguriță de ulei, bate ușor ouăle și toarnă-le în tigaie. Amestecă rapid cu o spatulă pentru a forma bucăți mici de omletă. Scoate ouăle din tigaie și pune-le deoparte.
Gătește legumele
4 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei. Pune morcovul și ardeiul și prăjește 2-3 minute la foc mare, amestecând constant. Adaugă mazărea, usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1 minut până ce legumele sunt aproape coapte dar încă crocante.
Sfat: Focul mare este cheia pentru stilul asiatic de gătit - legumele trebuie să rămână crocante și colorate.
Adaugă orezul și condimentele
4 minAdaugă orezul răcit în tigaie, desprinzând eventualele cocoloașe. Amestecă bine cu legumele și prăjește 2-3 minute. Adaugă sosul de soia și uleiul de susan, amestecă uniform. Pune înapoi ouăle prăjite și ceapa verde (păstrează puțin pentru decorare).
Sfat: Nu adăuga prea mult sos de soia dintr-o dată - poți ajusta gustul la final dacă e necesar.
Finalizare și servire
1 minAmestecă totul împreună timp de 1 minut, apoi servește imediat în boluri. Decorează cu ceapă verde proaspătă și susan alb prăjit.
Sfat: Servește fierbinte pentru cea mai bună experiență culinară japoneză.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai bogată în proteine, adaugă 150g piept de pui sau tofu tăiate cubulețe.
- Poți înlocui legumele cu ce ai la dispoziție - varză chinezească, ciuperci sau fasole verde funcționează excelent.
- Dacă nu ai ulei de susan, poți folosi doar ulei de floarea soarelui, dar aromă va fi mai puțin autentică.
- Pentru un gust mai intens, adaugă o linguriță de mirin sau oțet de orez.
- Orezul se poate fierbe cu o zi înainte și păstra în frigider - devine perfect pentru această rețetă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Miso cu Tofu și Alge
Ușor
Salată Verde cu Castraveți și Avocado
Ușor
Pui Teriyaki cu Legume la Wok
Ușor