FitDiaryStridii Proaspete cu Lămâie și Sos Mignonette
Rețetă simplă și elegantă cu stridii proaspete servite crude cu un sos clasic mignonette și lămâie. O delicatesă bogată în proteine și minerale, gata în doar 10 minute.
Ingrediente
- 12 bucăți stridii proaspete (închise și proaspete)
- 3 linguri oțet de vin roșu
- 1 bucată eșalotă (tocată fin)
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 bucată lămâie (tăiată în sferturi)
- 200 g gheață (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește sosul mignonette
3 minÎntr-un bol mic, amestecă oțetul de vin roșu cu eșalota tocată fin și piperul proaspăt măcinat. Lasă sosul să se odihnească 5 minute pentru ca aromele să se îmbine.
Sfat: Eșalota trebuie tocată foarte fin pentru o textură plăcută.
Deschide stridiile
5 minȚine stridia în palma mâinii, înfășurată într-un prosop de bucătărie. Introdu un cuțit special pentru stridii în balama cochiliei și răsucește pentru a deschide. Alunecă cuțitul de-a lungul cochiliei superioare pentru a tăia mușchiul. Îndepărtează cochilia de sus și lasă stridia în cochilia de jos.
Sfat: Dacă nu ai cuțit special, poți cere la pescărie să îți deschidă stridiile.
Aranjează și servește
2 minAșează gheața zdrobită pe un platou sau farfurie. Aranjează stridiile deschise pe patul de gheață. Servește imediat cu sosul mignonette într-un bol separat și sferturile de lămâie alături.
Sfat: Stridiile trebuie servite foarte reci pentru un gust optim.
Sfaturi de la bucătar
- Verifică întotdeauna că stridiile sunt închise ermetic înainte de cumpărare - aceasta înseamnă că sunt vii și proaspete.
- Poți adăuga o picătură de sos Tabasco peste fiecare stridie pentru un gust mai picant.
- Stridiile sunt bogate în zinc, fier și vitamina B12, fiind excelente pentru sistemul imunitar.
- Consumă stridiile imediat după deschidere pentru prospețime maximă.
- Poți înlocui sosul mignonette cu simple picături de lămâie pentru o variantă și mai simplă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Creveți la Tigaie cu Legume și Ghimbir
Ușor
Salată de Avocado cu Ton și Porumb
Ușor
Wrap cu Brânză de Vaci și Legume
Ușor