FitDiaryCiorbă de Legume Jamila
O ciorbă vegetariană aromată și hrănitoare, inspirată din rețetele tradiționale Jamila, plină de legume proaspete și condimente orientale. Perfectă pentru o masă reconfortantă și sănătoasă.
Ingrediente
- 200 g morcovi (tăiați cubulețe)
- 150 g țelină (tăiată bucăți)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 300 g roșii (cubulețe)
- 200 g cartofi (tăiați cuburi)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 4 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri pastă de tomate
- 150 ml bors
- 1.5 l apă
- 1 linguriță chimion
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 2 bucăți foi de dafin
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește legumele
15 minCurăță și spală toate legumele. Taie morcovii, țelina, ardeiul, roșiile și cartofii în cuburi de aproximativ 1-2 cm. Tocă fin ceapa și usturoiul.
Sfat: Taie toate legumele uniform pentru o gătire omogenă.
Călește aromele
5 minÎncinge uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa tocată și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, chimionul și coriandrului și amestecă 1 minut.
Sfat: Condimentele își eliberează aromele când sunt încălzite în ulei.
Adaugă roșiile și pasta
4 minAdaugă roșiile cubulețe și pasta de tomate. Amestecă bine și lasă să se înmoaie 3-4 minute, până roșiile încep să se dezintegreze.
Fierbe legumele
25 minAdaugă morcovii, țelina, ardeiul gras și cartofii. Toarnă apa și adaugă foile de dafin. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă aproximativ 25 de minute până legumele sunt moi.
Sfat: Acoperă oala parțial pentru a preveni evaporarea excesivă.
Finalizează ciorba
5 minAdaugă borsul, sarea și piperul. Fierbe încă 3-4 minute. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar. La final, adaugă pătrunjelul tocat proaspăt.
Sfat: Adaugă borsul la final pentru a păstra aciditatea perfectă.
Servire
5 minLasă ciorba să se odihnească 5 minute înainte de servire. Se servește caldă, eventual cu o felie de pâine integrală.
Sfat: Ciorba este și mai gustoasă a doua zi, după ce aromele s-au îmbinat.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga năut fiert pentru mai multe proteine și o textură mai consistentă.
- Pentru o versiune mai picantă, adaugă un ardei iute tocat fin odată cu usturoiul.
- Ciorba se poate congela până la 3 luni - un prânz sănătos mereu la îndemână.
- Înlocuiește borsul cu zeamă de lămâie pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă la final o linguriță de tahini pentru o textură mai cremoasă și aromă de susan.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Linte cu Legume
Ușor
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu
Tocană de Ciuperci cu Mămăligă
Ușor