FitDiaryGălbiori la Tigaie cu Usturoi și Pătrunjel
Ciuperci gălbiori aromate, sotate la tigaie cu usturoi și pătrunjel proaspăt. O rețetă simplă și sănătoasă, perfectă ca garnitură sau fel principal.
Ingrediente
- 600 g ciuperci gălbiori (proaspeți, curățați)
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 căței usturoi (tăiați felii)
- 30 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare
Curăță ciupercile gălbiori
10 minCurăță ciupercile gălbiori cu o cârpă umedă sau o perie moale pentru a îndepărta impuritățile și pământul. Taie capetele picioarelor dacă sunt prea uscate. Lasă-le întregi dacă sunt mici sau taie-le în jumătăți dacă sunt mai mari.
Sfat: Nu spăla gălbiorii sub jet de apă - absorb prea multă apă și devin moi la gătit.
Sotează ciupercile
10 minÎncălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile și sotează timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până devin aurii și își reduc volumul.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - dacă este nevoie, gătește în două reprize pentru ca ciupercile să se rumenească frumos.
Adaugă aromele
3 minAdaugă usturoiul feliat și gătește încă 2 minute până devine aromat. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă sucul de lămâie.
Sfat: Usturoiul se arde rapid, așa că nu-l lăsa prea mult pe foc.
Finalizează și servește
2 minStinge focul și amestecă cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește imediat, cald, ca garnitură sau peste mămăligă, polenta sau orez integral.
Sfat: Pentru un gust mai intens, poți adăuga o lingură de unt vegetal la final.
Sfaturi de la bucătar
- Gălbiorii se combină excelent cu mămăligă caldă și smântână pentru o masă tradițională românească.
- Poți adăuga cimbru proaspăt sau rozmarin pentru arome suplimentare.
- Această rețetă funcționează și cu alte ciuperci de pădure: hribi, râșcovi sau champignons.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă cartofi copți la cuptor sau orez brun.
- Gălbiorii se păstrează bine la frigider 2-3 zile și pot fi reîncălziți la tigaie.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci Pleurotus la Cuptor cu Brânză Feta
Ușor
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Ciuperci King Oyster la Grătar cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor