FitDiaryPăstrăv la Tigaie cu Ciuperci și Usturoi
Fileu de păstrăv prăjit în tigaie cu ciuperci champignon, usturoi și ierburi aromate. O rețetă sănătoasă, bogată în proteine și omega-3, gata în doar 25 de minute.
Ingrediente
- 400 g fileu de păstrăv (proaspăt sau decongelat)
- 300 g ciuperci champignon (proaspete, tăiate felii)
- 3 catei usturoi (tocați mărunt)
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 g pătrunjel (proaspăt, tocat)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 linguriță cimbru uscat
Mod de preparare
Pregătește peștele
5 minCurăță fileurile de păstrăv, elimină eventualele oase și șterge-le cu șervețel absorbant. Condimentează cu jumătate din cantitatea de sare, piper și cimbru pe ambele părți.
Sfat: Păstrăvul trebuie să fie complet uscat înainte de prăjire pentru a obține o crustă frumoasă.
Pregătește ciupercile
5 minCurăță ciupercile cu un șervețel umed și taie-le în felii de aproximativ 0.5 cm. Tocă usturoiul mărunt și pătrунjelul proaspăt.
Sfat: Nu spăla ciupercile sub jet de apă - absorb prea multă umiditate și nu se mai rumănesc frumos.
Prăjește păstrăvul
8 minÎncălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Pune fileurile de păstrăv cu pielea în jos și gătește 4-5 minute, apoi întoarce și gătește încă 3 minute. Scoate peștele din tigaie și păstrează-l cald.
Sfat: Nu mișca peștele în timpul gătirii - lasă-l să formeze o crustă aurie înainte de a-l întoarce.
Gătește ciupercile
7 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și ciupercile. Gătește la foc mare 5-6 minute până se rumenesc, amestecând ocazional. Adaugă usturoiul, restul de sare, piper și cimbru și gătește încă 1 minut.
Sfat: Lasă ciupercile să își elibereze lichidul și să se evapore complet pentru o textură perfectă.
Finalizează și servește
2 minAdaugă pătrунjelul tocat și sucul de lămâie peste ciuperci, amestecă bine. Pune fileurile de păstrăv înapoi în tigaie pentru 1 minut să se încălzească. Servește imediat, stropit cu suc de lămâie proaspăt.
Sfat: Gustă ciupercile înainte de servire și ajustează condimentele dacă e necesar.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui ciupercile champignon cu ciuperci pleurotus sau shiitake pentru un gust mai intens.
- Servește alături de orez brun sau cartofi dulci pentru o masă completă.
- Adaugă o lingură de vin alb în tigaie împreună cu usturoiul pentru aromă extra.
- Rețeta funcționează excelent și cu alte tipuri de pește precum somonul sau codul.
- Pentru variantă low-carb, servește cu sparanghel sau broccoli aburit.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Somon la Cuptor cu Legume
Ușor
Ciuperci Umplute la Cuptor
Ușor
Ciuperci Pleurotus la Tigaie cu Usturoi și Patrunjel
Ușor