FitDiaryCiorbă de Fasole Boabe cu Legume
O ciorbă tradițională de post, consistentă și hrănitoare, perfectă pentru zilele răcoroase. Fasolea boabe și legumele proaspete oferă o masă completă, bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 200 g fasole boabe uscată (pusă la înmuiat peste noapte)
- 2 bucăți morcovi (tăiați cubulețe)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată mărunt)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 100 g țelină (tăiată cubulețe)
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 1 jumătate linguriță piper negru (măcinat)
- 100 ml borș (sau zeamă de lămâie)
- 1.5 l apă
- 1 legătură pătrunjel verde (tocat mărunt)
Mod de preparare
Pregătește fasolea
35 minScurge fasolea pusă la înmuiat și clătește-o bine cu apă rece. Pune-o într-o oală mare cu 1.5 litri de apă rece și pune oala pe foc mare. Când începe să fiarbă, reduce focul la mediu și lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute până când fasolea devine aproape moale.
Sfat: Înmuierea fasolei peste noapte reduce timpul de fierbere și o face mai digerabilă.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce fierbe fasolea, încălzește uleiul într-o tigaie mare. Adaugă ceapa tocată și sotează 3-4 minute până devine sticloasă. Adaugă morcovii, ardeiul gras și țelina și sotează încă 5 minute, amestecând des.
Sfat: Sotarea legumelor intensifică aromele și adaugă profunzime gustului ciorbei.
Adaugă pasta de tomate și condimentele
5 minAdaugă pasta de tomate peste legume și sotează 1-2 minute. Apoi transferă toate legumele în oala cu fasolea. Adaugă foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine.
Fierbe ciorba
15 minLasă ciorba să fiarbă la foc mic încă 15 minute, până când toate legumele și fasolea sunt perfect fierte. Dacă ciorba s-a îngroșat prea mult, adaugă puțină apă fierbinte.
Sfat: Verifică fasolea - trebuie să fie moale dar să nu se desfacă complet.
Finalizează ciorba
5 minAdaugă borsul sau zeama de lămâie și lasă să mai dea un clocot. Gustă și ajustează sarea dacă e necesar. Stinge focul și adaugă pătrunjelul verde tocat.
Sfat: Adaugă borsul la final pentru a păstra aciditatea plăcută a ciorbei.
Sfaturi de la bucătar
- Dacă nu ai timp să înmuiezi fasolea, poți folosi fasole boabe din conservă - scurge și clătește-o bine înainte de utilizare și reduce timpul de fierbere la 20 de minute.
- Ciorba este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au combinat mai bine.
- Poți înlocui borsul cu 2 linguri de suc de lămâie pentru o variantă mai simplă.
- Servește cu ardei iute și ceapă verde tocată pentru mai multă savoare.
- Se poate congela în porții individuale pentru mese rapide în zilele aglomerate.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu
Varză Murată Călită cu Ciuperci de Post
Ușor