FitDiaryCiorbă de Fasole Boabe cu Tarhon
Ciorbă consistentă și aromată de fasole boabe cu legume și tarhon proaspăt, perfectă pentru zilele răcoroase. O rețetă de post bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 300 g fasole boabe uscată (pusă la înmuiat peste noapte)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți morcovi (tăiați cubulețe)
- 100 g țelină (rădăcină, cubulețe)
- 1 bucată ardei kapia roșu (tăiat cuburi)
- 200 g roșii (decojite și tocate)
- 2 linguri bulion de roșii
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 legătură tarhon proaspăt
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 150 ml borș (sau zeamă de lămâie)
Mod de preparare
Fierbe fasolea
45 minScurge fasolea înmuiată și clătește-o bine. Pune-o într-o oală mare cu 2 litri de apă rece și foile de dafin. Fierbe la foc mediu timp de 40-45 minute până devine fragedă, dar nu sfărâmicioasă. Scoate spuma care se formează la suprafață.
Sfat: Nu adăuga sare la început - fasolea se înmoaie mai greu.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce fierbe fasolea, încinge uleiul într-o tigaie. Călește ceapa tocată 3 minute, apoi adaugă morcovii, țelina și ardeiul kapia. Gătește 5 minute, amestecând des.
Adaugă roșiile și condimentele
5 minAdaugă roșiile tocate, bulionul de roșii și boia de ardei peste legume. Amestecă bine și gătește încă 3 minute. Toarnă această compoziție peste fasolea fiartă.
Sfat: Ia tigaia de pe foc înainte de a adăuga boia ca să nu se ardă.
Fierbe ciorba
15 minLasă ciorba să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Adaugă sarea și piperul. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar.
Finalizează cu tarhon și borș
5 minTocă mărunt tarrhonul proaspăt, păstrând câteva crenguțe pentru decor. Adaugă borșul sau zeama de lămâie și tarrhonul tocat în ciorbă. Fierbe încă 2-3 minute, apoi stinge focul. Lasă să stea acoperită 10 minute ca să se lege aromele.
Sfat: Tarrhonul se adaugă la final pentru a-și păstra aroma.
Sfaturi de la bucătar
- Dacă folosești fasole din conservă, reduce timpul de fierbere cu 30 de minute.
- Ciorba este și mai bună după ce se odihnește câteva ore sau a doua zi.
- Servește cu ceapă roșie tocată și ardei iute pentru extra gust.
- Poți înlocui tarrhonul cu leuștean dacă preferi.
- Se poate congela în porții individuale pentru până la 3 luni.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Somon la Tigaie cu Fasole Verde
Ușor
Supă Cremă de Linte Roșie Jamila
Ușor