FitDiaryCiorbă de Fasole Boabe cu Tarhon
Ciorbă consistentă și aromată de fasole boabe cu legume și tarhon proaspăt, perfectă pentru zilele răcoroase. O rețetă de post bogată în proteine vegetale și fibre.
Ingrediente
- 300 g fasole boabe uscată (pusă la înmuiat peste noapte)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți morcovi (tăiați cubulețe)
- 100 g țelină (rădăcină, cubulețe)
- 1 bucată ardei kapia roșu (tăiat cuburi)
- 200 g roșii (decojite și tocate)
- 2 linguri bulion de roșii
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 legătură tarhon proaspăt
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 150 ml borș (sau zeamă de lămâie)
Mod de preparare
Fierbe fasolea
45 minScurge fasolea înmuiată și clătește-o bine. Pune-o într-o oală mare cu 2 litri de apă rece și foile de dafin. Fierbe la foc mediu timp de 40-45 minute până devine fragedă, dar nu sfărâmicioasă. Scoate spuma care se formează la suprafață.
Sfat: Nu adăuga sare la început - fasolea se înmoaie mai greu.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce fierbe fasolea, încinge uleiul într-o tigaie. Călește ceapa tocată 3 minute, apoi adaugă morcovii, țelina și ardeiul kapia. Gătește 5 minute, amestecând des.
Adaugă roșiile și condimentele
5 minAdaugă roșiile tocate, bulionul de roșii și boia de ardei peste legume. Amestecă bine și gătește încă 3 minute. Toarnă această compoziție peste fasolea fiartă.
Sfat: Ia tigaia de pe foc înainte de a adăuga boia ca să nu se ardă.
Fierbe ciorba
15 minLasă ciorba să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Adaugă sarea și piperul. Gustă și ajustează condimentele dacă e necesar.
Finalizează cu tarhon și borș
5 minTocă mărunt tarrhonul proaspăt, păstrând câteva crenguțe pentru decor. Adaugă borșul sau zeama de lămâie și tarrhonul tocat în ciorbă. Fierbe încă 2-3 minute, apoi stinge focul. Lasă să stea acoperită 10 minute ca să se lege aromele.
Sfat: Tarrhonul se adaugă la final pentru a-și păstra aroma.
Sfaturi de la bucătar
- Dacă folosești fasole din conservă, reduce timpul de fierbere cu 30 de minute.
- Ciorba este și mai bună după ce se odihnește câteva ore sau a doua zi.
- Servește cu ceapă roșie tocată și ardei iute pentru extra gust.
- Poți înlocui tarrhonul cu leuștean dacă preferi.
- Se poate congela în porții individuale pentru până la 3 luni.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Vezi cum funcționează aplicația de nutriție FitDiary.
Rețete similare
Fasole Bătută Mănăstirească
Mediu
Somon la Tigaie cu Fasole Verde
Ușor
Supă Cremă de Linte Roșie cu Curcuma
Ușor