FitDiaryCremă de Iaurt Grecesc pentru Tort
O cremă ușoară și sănătoasă pentru tort, pe bază de iaurt grecesc și mascarpone. Perfectă pentru torturi cu fructe, cu doar 180 calorii per porție.
Ingrediente
- 400 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 200 g mascarpone (la temperatura camerei)
- 80 g miere (sau 4 linguri)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță coajă de lămâie (rasă fin)
- 1 linguriță gelatină (opțional, pentru stabilitate)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
5 minScoate mascarpone din frigider cu 30 de minute înainte pentru a ajunge la temperatura camerei. Scurge iaurtul grecesc dacă este prea lichid, folosind un strat de tifon sau cârpă curată, pentru 10-15 minute.
Sfat: Ingredientele la temperatura camerei se amestecă mai ușor și crema devine mai omogenă.
Amestecă mascarpone cu mierea
3 minÎntr-un bol mare, amestecă mascarpone cu mierea folosind un tel sau mixer la viteză mică, până obții o consistență cremoasă și uniformă, aproximativ 2 minute.
Sfat: Nu mixa prea mult mascarpone, altfel se poate despărți și deveni grăsime.
Adaugă iaurtul și aromele
5 minAdaugă treptat iaurtul grecesc peste compoziția de mascarpone, amestecând delicat cu o spatulă din silicon. Incorporează extractul de vanilie și coaja de lămâie rasă. Amestecă până obții o cremă omogenă și pufoasă.
Sfat: Adaugă iaurtul în 2-3 reprize pentru o textură mai aerată.
Finalizare și răcire
2 minDacă dorești o cremă mai stabilă pentru un tort etajat, dizolvă gelatina în 2 linguri de apă caldă și încorporeaz-o în cremă. Acoperă bolul cu folie alimentară și ține crema la frigider cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
Sfat: Crema se poate păstra la frigider până la 3 zile într-un recipient acoperit.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o cremă mai dulce, poți adăuga încă 1-2 linguri de miere sau îndulcitor natural.
- Înlocuiește coaja de lămâie cu coajă de portocală pentru un gust citric mai intens.
- Adaugă 2 linguri de cacao neagră pentru o variantă de cremă de ciocolată.
- Se potrivește perfect pentru torturi cu fructe de pădure, căpșuni sau piersici.
- Poate fi folosită și ca umplutură pentru pavlova sau ca topping pentru clătite.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Tort Simplu cu Iaurt și Fructe
Mediu
Mini Cheesecake-uri cu Iaurt Grecesc și Fructe
Mediu
Mousse de Ciocolată și Avocado
Ușor