FitDiaryPrăjitură Albă ca Zăpada Sănătoasă
O versiune sănătoasă a clasicei prăjituri Albă ca Zăpada, cu foi fragede cu cacao și cremă de iaurt grecesc cu cocos. Perfectă pentru ocazii speciale, cu ingrediente naturale și mai puține calorii.
Ingrediente
- 6 bucăți ouă (pentru foi)
- 120 g îndulcitor eritritol (pentru foi)
- 40 g cacao neagră
- 150 g făină integrală
- 1 linguriță praf de copt
- 500 g iaurt grecesc 2% (pentru cremă)
- 200 ml lapte de cocos (pentru cremă)
- 10 g gelatină
- 2 linguriță esență de vanilie
- 80 g îndulcitor eritritol (pentru cremă)
- 80 g cocos răzuit nesîndulcit (pentru decorat)
Mod de preparare
Pregătește foile
10 minSepară albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă treptat eritritolul și bate până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând delicat.
Sfat: Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru un volum maxim.
Finalizează aluatul
5 minAmestecă făina integrală cu cacaoa și praful de copt. Cerne amestecul peste compoziția cu ouă și încorporează delicat cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul din aluat.
Sfat: Nu mixa prea mult ca să nu pierzi volumul din aluat.
Coace foile
25 minÎmparte aluatul în 3 tăvi de 24 cm, căptușite cu hârtie de copt. Netezește suprafața și coace la 180°C timp de 20-25 minute. Lasă foile să se răcească complet înainte de asamblare.
Sfat: Foile sunt gata când trec testul scobitoarei și se desprind ușor de pereți.
Prepară crema
15 minÎnmoaie gelatina în 50 ml apă rece timp de 5 minute. Încălzește laptele de cocos (nu fierbe), apoi dizolvă gelatina înmuiată în el. Lasă să se răcească la temperatura camerei. Amestecă iaurtul grecesc cu eritritolul și esența de vanilie, apoi adaugă treptat laptele de cocos cu gelatină. Mixează până obții o cremă omogenă și pufoasă.
Sfat: Laptele de cocos nu trebuie să fie prea cald când îl adaugi la iaurt.
Asamblează prăjitura
10 minPune prima foaie într-o tavă, răspândește jumătate din cremă, adaugă a doua foaie, restul cremei, apoi ultima foaie. Apasă ușor pentru ca stratul să se lege. Presară deasupra cocos răzuit. Pune la frigider pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte.
Sfat: Pentru tăiere perfectă, folosește un cuțit înmuiat în apă caldă.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă și mai sănătoasă, înlocuiește jumătate din făină cu fulgi de ovăz măcinați.
- Poți adăuga 50g de ciocolată neagră topită (70% cacao) în cremă pentru mai mult gust.
- Prăjitura se păstrează la frigider până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară.
- Pentru o textură mai pufoasă a cremei, poți folosi iaurt grecesc bătut cu mixerul înainte de a adăuga laptele de cocos.
- Dacă vrei o cremă mai consistentă, adaugă încă 3-4g de gelatină.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură Carpați Sănătoasă
Mediu
Mini Cheesecake-uri cu Iaurt Grecesc și Fructe
Mediu
Tort de Ciocolată cu Avocado
Mediu