FitDiaryPrăjitură Chinezoaică Sănătoasă
O versiune mai sănătoasă a clasicei prăjituri chinezești, cu zahăr redus și ingrediente naturale. Blatul pufos combinat cu crema de vanilie și glazura de cacao creează un desert irezistibil, dar echilibrat.
Ingrediente
- 4 bucăți ouă (separate)
- 100 g zahăr de cocos (pentru blat)
- 150 g făină integrală
- 1 plic praf de copt
- 500 ml lapte (1.5% grăsime)
- 3 bucăți gălbenușuri (pentru cremă)
- 60 g zahăr de cocos (pentru cremă)
- 40 g amidon
- 1 linguriță esență de vanilie
- 30 g unt (pentru cremă)
- 30 g cacao (pentru glazură)
- 40 g zahăr de cocos (pentru glazură)
- 80 ml lapte (pentru glazură)
- 20 g unt (pentru glazură)
Mod de preparare
Pregătește blatul
10 minSepară albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile până devin spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul de cocos și continuă să bați până obții o spumă fermă și lucioasă. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând delicat.
Sfat: Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru a crește mai bine.
Finalizează aluatul
5 minÎncorporează făina integrală amestecată cu praful de copt, folosind o spatulă, cu mișcări delicate de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (30x40 cm).
Coace blatul
30 minCoace la 180°C pentru 25-30 de minute, până când blatul este auriu și trece testul scobitoarei. Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu cădea blatul.
Prepară crema de vanilie
15 minÎncălzește 400 ml de lapte. Separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul de cocos, amidonul și 100 ml lapte rece până obții o pastă omogenă. Când laptele fierbe, toarnă pasta de gălbenușuri, amestecând continuu până se îngroașă. Adaugă esența de vanilie și untul, amestecă și lasă să se răcească.
Sfat: Amestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Prepară glazura
5 minÎntr-o crăticică, amestecă cacaua, zahărul de cocos, laptele și untul. Pune la foc mic și amestecă până se topește untul și se dizolvă zahărul. Fierbe 2-3 minute până se îngroașă ușor.
Asamblează prăjitura
10 minTaie blatul în două, pe orizontală. Așază prima jumătate în tavă, întinde crema de vanilie uniformă, apoi acoperă cu a doua jumătate de blat. Toarnă glazura de cacao peste și întinde-o uniform. Lasă la frigider minimum 3 ore înainte de a tăia.
Sfat: Pentru felii perfecte, folosește un cuțit lung trecut prin apă caldă.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui făina integrală cu un amestec de 100g făină albă și 50g făină de ovăz pentru o textură mai pufoasă.
- Crema trebuie să fie complet răcită înainte de a o întinde pe blat.
- Se poate păstra la frigider până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară.
- Pentru o variantă și mai sănătoasă, poți reduce zahărul cu încă 20g și adăuga o banană bine zdrobită în cremă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Mere și Ovăz
Ușor
Prăjitură Crăiasa Zăpezii Sănătoasă
Mediu
Prăjitură Krantz Sănătoasă cu Cacao
Mediu