FitDiaryPrăjitură Crăiasa Zăpezii Sănătoasă
O versiune sănătoasă a celebrei prăjituri Crăiasa Zăpezii din caietul cu rețete tradiționale, cu blat pufos de cacao și cremă fină de cocos. Rețetă cu ingrediente naturale și mai puține zahăruri.
Ingrediente
- 4 bucăți ouă (pentru blat)
- 80 g miere (pentru blat)
- 120 g făină integrală
- 30 g cacao neagră
- 1 plic praf de copt
- 400 ml lapte de cocos (pentru cremă)
- 200 g cremă de brânză light
- 40 g amidon de porumb (pentru cremă)
- 60 g zahăr de cocos (pentru cremă)
- 1 plic vanilie
- 50 g cocos razuit (pentru decor)
- 80 g ciocolată neagră 70% (pentru glazură)
Mod de preparare
Pregătește blatul
10 minSepară albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții spumă fermă. Adaugă mierea treptat și continuă să bați până se formează un bezea lucios. Incorporează gălbenușurile unul câte unul.
Sfat: Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei pentru a crește mai bine.
Finalizează compoziția blatului
5 minAmestecă făina integrală cu cacaoa și praful de copt. Cerne amestecul și încorporează-l ușor în compoziția cu ouă, cu mișcări de jos în sus pentru a nu scoate aerul.
Coace blatul
25 minToarnă compoziția într-o tavă de 30x20 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180°C pentru 20-25 minute sau până când trece testul scobitoarei. Lasă să se răcească complet.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 15 minute pentru a nu cădea blatul.
Pregătește crema de cocos
10 minÎncălzește 300 ml lapte de cocos cu zahărul de cocos. Dizolvă amidonul în restul de 100 ml lapte de cocos rece. Când laptele fiert începe să clocotească, adaugă amidonul diluat, amestecând continuu până se îngroașă crema (3-4 minute). Adaugă vanilia.
Sfat: Amestecă constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
Finalizează crema
5 minLasă crema să se răcească la temperatura camerei, acoperită cu folie alimentară липită de suprafață. Când s-a răcit, amestecă crema de brânză light până devine cremoasă, apoi incorporează-o în crema de cocos răcită.
Asamblează prăjitura
5 minTaie blatul în două foi. Pune prima foaie într-o tavă, întinde crema uniformă peste ea, apoi acoperă cu a doua foaie de blat. Apasă ușor.
Glazurează și decorează
10 minTopește ciocolata neagră la bain-marie. Întinde glazura de ciocolată peste prăjitură cu o spatulă. Presară cocosul răzuit deasupra. Lasă la frigider minimum 3 ore înainte de a tăia.
Sfat: Pentru tăiere perfectă, folosește un cuțit lung înmuiat în apă caldă și șters între tăieturi.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o versiune și mai sănătoasă, poți înlocui zahărul de cocos cu sirop de arțar sau mai multă miere.
- Prăjitura se păstrează la frigider până la 4 zile, acoperită.
- Poți înlocui făina integrală cu făină de ovăz măcinată pentru o variantă fără gluten.
- Pentru un gust mai intens de cocos, adaugă esență de cocos în cremă.
- Se poate pregăti cu o zi înainte - crema se va îngroșa și mai bine peste noapte.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură Festivă cu Ciocolată și Vișine
Mediu
Prăjitură Krantz Sănătoasă cu Cacao
Mediu
Krantz Proteic cu Umplutură de Ciocolată
Avansat