FitDiaryKrantz Proteic cu Umplutură de Ciocolată
O prăjitură Krantz proteică și sănătoasă, perfectă pentru micul dejun sau gustare. Umplută cu o cremă delicioasă de ciocolată și nuci, acest desert oferă energie susținută și un gust autentic.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 100 g făină integrală
- 30 g protein pudră vanilie
- 4 bucăți ouă
- 100 ml lapte (călduț)
- 60 g unt (moale)
- 80 g eritritol
- 7 g drojdie uscată
- 50 g cacao neagră
- 80 g nuci măcinate
- 60 g lapte condensat light
- 1 linguriță esență de rom
- 1 vârf de linguriță sare
Mod de preparare
Activează drojdia
12 minÎncălzește laptele până devine călduț (nu fierbinte). Dizolvă 1 lingură de eritritol și drojdia în lapte. Lasă 10 minute până formează spumă.
Sfat: Laptele trebuie să fie călduț la atingere - temperatura prea mare omoară drojdia.
Prepară aluatul
15 minÎntr-un bol mare, amestecă cele două făini, proteina în pudră și sarea. Adaugă ouăle, untul moale, eritritolul rămas și laptele cu drojdie. Frământă 10 minute până obții un aluat elastic și neted.
Sfat: Aluatul poate părea lipcios la început, dar nu adăuga prea multă făină - va deveni elastic.
Prima dospire
60 minPune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu un șervet umed și lasă la cald 45-60 minute până se dublează volumul.
Pregătește umplutura
5 minAmestecă cacaoa cu nucile măcinate, laptele condensat light și esența de rom până obții o pastă consistentă. Dacă e prea густă, adaugă 1-2 linguri de lapte.
Modelează Krantz-ul
10 minÎntinde aluatul dospit pe o suprafață ușor unsă cu ulei, formând un dreptunghi de 40x30 cm. Întinde umplutura uniformă, lăsând 2 cm liber pe margini. Rulează strâns începând din partea lungă. Taie rulada pe lungime în două, păstrând un capăt unit. Răsucește cele două părți împreună, cu tăieturile în sus, formând o împletitură.
Sfat: Răsucește blând dar ferm pentru a expune straturile și a crea efectul vizual spectaculos.
Dospește și coace
80 minTransferă împletitura într-o formă de chec tapetată. Acoperă și lasă să dospească încă 30 minute. Coace la 170°C pentru 45-50 minute până se rumenește frumos. Acoperă cu folie de aluminiu după 30 minute dacă se rumenește prea repede.
Sfat: Nu accelera dospirea la temperaturi prea mari - răbdarea asigură textura pufoasă.
Răcire și servire
0Lasă prăjitura să se răcească complet în formă înainte de a o scoate. Taie în 10 felii și servește.
Sfaturi de la bucătar
- Krantz-ul este și mai bun a doua zi, când aromele s-au integrat complet.
- Poți îngheța feliuțele individual - se dezgheață la temperatura camerei în 30 minute.
- Pentru un plus de savoare, pudră de scorțișoară în umplutură face minuni.
- Servește călduț cu o ceașcă de cafea sau lapte vegetal pentru un mic dejun sătios.
- Dacă nu ai proteină în pudră, înlocuiește cu încă 30g făină integrală.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură Parlament Sănătoasă
Mediu
Prăjitură Regina Maria Sănătoasă
Mediu
Prăjitură Proteică cu Ciocolată și Banane
Mediu