FitDiaryPrăjitură Regina Maria Sănătoasă
O versiune mai sănătoasă a celebrei prăjituri Regina Maria, cu blat pufos de cacao și cremă fină de brânză. Rețetă tradițională adaptată cu ingrediente mai sănătoase, perfectă pentru deserturi speciale.
Ingrediente
- 4 bucăți ouă (pentru blat)
- 80 g miere (pentru blat)
- 150 g făină integrală
- 30 g cacao pudră (neîndulcită)
- 1 plic praf de copt
- 500 g brânză de vaci (3-4% grăsime)
- 150 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 60 g miere (pentru cremă)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 ml lapte (1.5% grăsime)
- 80 g ciocolată neagră (70% cacao)
- 50 ml frișcă (15% grăsime pentru glazură)
Mod de preparare
Pregătește blatul de cacao
10 minÎncinge cuptorul la 180°C. Bate ouăle cu mierea până obții o compoziție spumoasă și înălbită (aproximativ 5-7 minute cu mixerul). Amestecă făina integrală cu cacaoa și praful de copt.
Sfat: Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru un volum mai mare.
Finalizează blatul și coace
35 minÎncorporează treptat amestecul de făină peste ouă, amestecând delicat cu o spatulă, de jos în sus. Toarnă compoziția într-o tavă de 30x40 cm căptușită cu hârtie de copt. Coace 25-30 minute până trece testul scobitoarei.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu cădea blatul.
Pregătește crema de brânză
8 minPasează brânza de vaci prin sită sau amestec-o bine cu un mixer. Adaugă iaurtul grecesc, mierea și esența de vanilie. Mixează până obții o cremă fină și omogenă, fără cocoloașe.
Sfat: Dacă brânza e prea consistentă, adaugă 1-2 linguri de lapte pentru o textură mai fină.
Asamblează prăjitura
10 minCând s-a răcit, taie blatul în două pe orizontală. Pune prima jumătate pe un platou, umed-o cu jumătate din lapte, apoi întinde toată crema de brânză uniform. Acoperă cu a doua jumătate de blat și umezește-o cu restul de lapte.
Sfat: Lasă să se răcească complet înainte de tăiere pentru felii perfecte.
Pregătește glazura de ciocolată
7 minTopește ciocolata neagră la bain-marie sau la microunde (30 secunde, amesteci, repeți). Adaugă frișca caldă și amestecă până obții o glazură lucioasă. Toarnă-o peste prăjitură și întinde uniform cu o spatulă.
Sfat: Lasă la frigider minimum 3 ore înainte de servire, ideal peste noapte.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru un gust mai intens, adaugă o lingură de cafea instant în blatul de cacao.
- Poți înlocui o parte din brânza de vaci cu mascarpone pentru o cremă mai bogată.
- Se poate congela până la 2 luni - taie în porții individuale pentru practicalitate.
- Decorează cu fructe de pădure proaspete înainte de servire pentru o prezentare elegantă.
- Prăjitura este și mai bună a doua zi, când aromele s-au unit perfect.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură de Post cu Mere și Scorțișoară
Mediu
Cheesecake Proteic cu Fructe de Pădure
Mediu
Prăjitură Proteică cu Ciocolată și Banane
Mediu