FitDiaryPrăjitură Parlament Sănătoasă
O versiune mai sănătoasă a clasicei prăjituri Parlament, cu ciocolată neagră, foi fragede și cremă delicioasă. Perfect pentru o răsfățare cu mai puține calorii.
Ingrediente
- 5 bucăți ouă (pentru foi)
- 100 g zahăr de cocos (pentru foi)
- 150 g făină integrală
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- 500 ml lapte (pentru cremă)
- 3 gălbenușuri ouă (pentru cremă)
- 80 g zahăr de cocos (pentru cremă)
- 40 g amidon
- 80 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g ciocolată neagră 70% (pentru glazură)
- 50 ml lapte (pentru glazură)
- 2 linguri miere (pentru glazură)
Mod de preparare
Pregătește aluatul pentru foi
15 minBate cele 5 ouă cu zahărul de cocos până se albesc și se dublează în volum (aproximativ 10 minute). Adaugă esența de vanilie. Incorporează făina integrală amestecată cu praful de copt, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus.
Sfat: Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru un volum mai bun.
Coace foile
30 minTapetează o tavă de 30x40 cm cu hârtie de copt. Toarnă aluatul și nivelează-l uniform. Coace la 180°C timp de 20-25 minute până devine auriu. Scoate din cuptor, lasă să se răcească puțin, apoi taie în 3 foi egale.
Sfat: Verifică coacerea cu scobitoarea - trebuie să iasă curată.
Pregătește crema
15 minFierbe 400 ml de lapte cu esența de vanilie. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul de cocos, amidonul și 100 ml lapte rece. Când laptele fierbe, adaugă amestecul de gălbenușuri, meșterind continuu până se îngroașă. Scoate de pe foc, acoperă cu folie și lasă să se răcească complet.
Sfat: Mestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Finalizează crema
10 minCând crema s-a răcit complet, bate untul până devine cremos. Adaugă treptat crema răcită peste unt, batând continuu până obții o cremă uniformă și pufoasă.
Sfat: Ambele componente trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a nu se tăia crema.
Asamblează prăjitura
10 minPe o tavă, așază prima foaie de pandișpan. Întinde jumătate din cremă uniform. Adaugă a doua foaie, apoi restul cremei. Acoperă cu ultima foaie și apasă ușor. Lasă la frigider cel puțin 2 ore.
Sfat: Foile trebuie să fie complet reci înainte de asamblare.
Pregătește glazura
10 minTopește ciocolata neagră la bain-marie cu laptele și mierea, amestecând până devine omogenă și lucioasă. Toarnă glazura peste prăjitură, nivelează și lasă la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire.
Sfat: Glazura trebuie să fie călduță, nu fierbinte, când o torni pe prăjitură.
Servește
5 minTaie prăjitura cu un cuțit încălzit în apă caldă pentru felii perfecte. Servește răcită, direct din frigider.
Sfat: Se păstrează la frigider până la 4 zile într-un recipient acoperit.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o versiune și mai sănătoasă, poți înlocui jumătate din făină cu fulgi de ovăz măcinați.
- Dacă vrei mai multă ciocolată, poți adăuga 50g de cacao în pudră în aluatul pentru foi.
- Prăjitura se poate congela până la 2 luni - taie-o în porții individuale pentru confort.
- Pentru un gust mai intens, adaugă o lingură de rom sau esență de rom în cremă.
- Zahărul de cocos are un index glicemic mai scăzut decât zahărul alb, fiind o alegere mai sănătoasă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Ciocolată și Nucă de Post
Mediu
Jamila Fără Coacere cu Cremă de Vanilie și Fructe
Ușor
Prăjitură Regina Maria Sănătoasă
Mediu