FitDiaryPrăjitură Carpați Sănătoasă
Versiunea sănătoasă a clasicei prăjituri Carpați, cu foi fragede de nucă și cremă fină de vanilie. Rețetă tradițională adaptată cu ingrediente mai sănătoase și porții echilibrate.
Ingrediente
- 5 bucăți ouă (pentru foi)
- 3 linguri miere (pentru foi)
- 200 g făină integrală
- 100 g nucă măcinată
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 600 ml lapte (1.5% grăsime pentru cremă)
- 3 bucăți gălbenuș ou (pentru cremă)
- 60 g griș
- 80 g zahăr de cocos (pentru cremă)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 50 g unt (82% grăsime)
- 150 g nucă măcinată (pentru glazură)
Mod de preparare
Pregătește foile
10 minBate ouăle cu mierea într-un bol mare până devine o spumă deasă (aproximativ 5 minute). Încălzește baia marie până când compoziția devine caldă. Adaugă făina integrală, nuca măcinată și bicarbonatul, amestecând delicat.
Sfat: Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei pentru un volum mai bun.
Coace foile
25 minÎmparte aluatul în 5 părți egale. Întinde fiecare parte pe hârtie de copt formând un cerc de aproximativ 24 cm diametru. Coace la 180°C timp de 5 minute fiecare foaie, până devine aurie.
Sfat: Foile trebuie să fie crocanate, dar nu prea rumenite.
Prepară crema
12 minÎncălzește laptele într-o cratiță. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul de cocos, grișul și esența de vanilie. Toarnă laptele cald peste amestec, amestecând continuu. Returnează compoziția în cratiță și fierbe la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă (5-7 minute).
Sfat: Nu lăsa crema să fiarbă puternic pentru a evita formarea cocoloașelor.
Finalizează crema
3 minScoate crema de pe foc, adaugă untul și amestecă până se topește complet. Lasă crema să se răcească 10 minute, acoperită cu folie alimentară aplicată direct pe suprafață.
Asamblează prăjitura
5 minAșază prima foaie pe un platou. Întinde o treime din cremă uniformă. Repetă cu celelalte foi, terminând cu o foaie pe deasupra. Presară nuca măcinată pe toată suprafața și pe laterale.
Sfat: Apasă ușor fiecare strat pentru a se lipi bine.
Lasă la rece
240 minRefrigerează prăjitura minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se combine.
Sfat: Cu cât stă mai mult la rece, cu atât va fi mai bună.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui făina integrală cu un mix de făină de migdale și făină integrală pentru mai multă proteină.
- Pentru o variantă fără lactate, folosește lapte de cocos și unt vegetal.
- Prăjitura se poate congela până la 2 luni - taie porțiile înainte de congelare.
- Dacă vrei o glazură mai elegantă, amestecă nuca cu o lingură de miere înainte de a presăra.
- Pentru porții mai mici cu mai puține calorii, taie prăjitura în 16 bucăți în loc de 12.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură Raw cu Nuci și Curmale
Ușor
Tort Jamila Sănătos
Mediu
Prăjitură cu Cremă de Brânză și Afine
Mediu