FitDiaryPrăjitură de Post cu Cremă de Ciocolată și Caise
O prăjitură de post delicioasă cu blat pufos și cremă bogată de ciocolată și caise. Rețetă sănătoasă, fără ouă și lactate, perfectă pentru desert.
Ingrediente
- 300 g făină integrală
- 120 g zahăr de cocos
- 40 g cacao neagră
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 vârf de linguriță sare
- 300 ml apă (la temperatura camerei)
- 80 ml ulei de cocos (topit)
- 2 linguri oțet de mere
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 g caise uscate (înmuiate)
- 200 ml lapte de cocos (din conservă, gras)
- 60 ml sirop de arțar
- 100 g ciocolată neagră de post (minimum 70% cacao)
- 2 linguriță pudră de agar-agar
Mod de preparare
Pregătește caisele pentru cremă
25 minÎnmoaie caisele uscate în apă caldă pentru 20 minute. Scurge bine și mixează-le până obții o pastă fină. Pune deoparte.
Sfat: Folosește caise de calitate, fără zahăr adăugat pentru o cremă mai sănătoasă.
Prepară blatul
5 minÎncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, amestecă făina integrală cu 80g zahăr de cocos, cacao, bicarbonatul și sarea. În alt bol, combină apa, uleiul de cocos topit, oțetul de mere și extractul de vanilie.
Combină ingredientele pentru blat
3 minAdaugă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă ușor până se omogenizează. Nu mixa prea mult. Toarnă compoziția într-o tavă de 24x24 cm tapetată cu hârtie de copt.
Sfat: Amestecă doar până ce nu mai vezi făină - un blat prea amestecat devine tare.
Coace blatul
35 minCoace în cuptor pentru 30-35 minute sau până când un scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet.
Prepară crema de ciocolată
5 minÎncălzește laptele de cocos cu agar-agar până fierbe ușor. Fierbe 2 minute, amestecând constant. Scoate de pe foc și adaugă ciocolata neagră ruptă în bucăți. Amestecă până se topește complet.
Sfat: Agar-agar ajută crema să se întărească natural, fără gelatină animală.
Finalizează crema
5 minAdaugă pasta de caise, restul de zahăr de cocos (40g) și siropul de arțar în crema de ciocolată. Mixează până devine omogenă și cremoasă. Lasă să se răcească 10 minute.
Asamblează prăjitura
10 minTaie blatul răcit orizontal în două straturi egale. Întinde crema de ciocolată cu caise pe stratul de jos, apoi acoperă cu cel de-al doilea strat. Întinde restul cremei deasupra.
Sfat: Folosește un cuțit lung și zimțat pentru a tăia perfect blatul.
Răcește și servește
120 minPune prăjitura la frigider pentru minimum 2 ore pentru ca crema să se întărească. Taie în 12 bucăți egale și servește.
Sfat: Prăjitura se păstrează la frigider până la 5 zile într-un recipient acoperit.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui caisele cu curmale sau smochine pentru o variantă diferită de cremă.
- Pentru un blat mai pufos, asigură-te că oțetul reactionează cu bicarbonatul - nu amesteca prea mult.
- Dacă vrei o cremă și mai bogată, adaugă 2 linguri de unt de migdale în compoziție.
- Decorează cu bucățele de caise și ciocolată rasă pentru un aspect profesionist.
- Lasă prăjitura la temperatura camerei 10 minute înainte de servire pentru textura perfectă.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Negresă de Post cu Ciocolată și Nucă
Ușor
Cheesecake cu Fructe Fără Coacere
Ușor
Tort de Morcovi cu Cremă de Brânză
Mediu