FitDiaryDovlecei Umpluți cu Quinoa și Legume la Cuptor
Dovlecei umpluți cu quinoa, roșii și ardei, coși la cuptor până devin fragezi. O rețetă sănătoasă, vegană și foarte hrănitoare, perfectă pentru o cină ușoară.
Ingrediente
- 4 bucăți dovlecei (medii, aproximativ 200g fiecare)
- 100 g quinoa (nefiartă)
- 200 g roșii (tăiate cuburi)
- 1 bucată ardei roșu (tăiat cuburi)
- 1 bucată ceapă (mică, tocată fin)
- 2 căței usturoi (tocați)
- 2 linguri ulei de măsline
- 20 g patrunjel (proaspăt, tocat)
- 1 linguriță oregano (uscat)
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește quinoa
15 minSpală quinoa sub jet de apă rece. Fierbe-o în 200ml apă cu un vârf de cuțit de sare timp de 12-15 minute până absorbe toată apa. Lasă să se răcească ușor.
Sfat: Quinoa este gata când granulele devin translucide și vezi germenele alb în formă de spirală.
Pregătește dovleceii
8 minSpală dovleceii și taie-i în jumătate pe lungime. Cu ajutorul unei linguri, scoate miezul lăsând o margine de aproximativ 0.5 cm. Păstrează miezul scos.
Sfat: Nu arunca miezul de dovlecei - îl vei folosi în umplutura.
Pregătește umpltura
10 minÎncinge o lingură de ulei într-o tigaie. Călește ceapa și usturoiul 2-3 minute. Adaugă ardeiul, roșiile și miezul de dovlecei tocat. Gătește 5 minute. Adaugă quinoa fiartă, patrunjelul, oregano, sare și piper. Amestecă bine.
Sfat: Gustă umplutura și ajustează condimentele după preferință.
Umple și coace dovleceii
35 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge ușor jumătățile de dovlecei cu restul de ulei de măsline și așază-le într-o tavă. Umple-le cu compoziția de quinoa și legume. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace 25 minute. Scoate folia și lasă încă 10 minute până dovleceii sunt fragezi.
Sfat: Dovleceii sunt gata când se înțeapă ușor cu o furculiță, dar încă își mențin forma.
Servește
5 minScoate dovleceii din cuptor și lasă-i să se răcească 3-4 minute. Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește cald.
Sfat: Se pot servi cu un sos de iaurt grecesc și mentă sau cu hummus.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga brânză feta sau mozzarella deasupra în ultimele 10 minute de coacere pentru o variantă vegetariană.
- Rețeta se poate pregăti cu o zi înainte - ține dovleceii umpluți în frigider și coace-i când vrei să îi servești.
- Înlocuiește quinoa cu orez brun sau bulgur pentru o variantă diferită.
- Miezul de dovlecei extras poate fi congelat și folosit în alte rețete de ciorbă sau tocană.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Conopidă Pane la Cuptor
Ușor
Musaca de Vinete și Dovlecei la Cuptor
Mediu
Musaca de Vinete Light la Cuptor
Mediu