FitDiaryMusaca de Vinete și Dovlecei la Cuptor
O versiune vegetariană și mai sănătoasă a clasicei musaca românești, cu vinete și dovlecei la cuptor, sos de roșii aromat și un topping cremos de brânză și iaurt grecesc.
Ingrediente
- 500 g vinete (tăiate felii de 1 cm)
- 500 g dovlecei (tăiați felii de 1 cm)
- 400 g roșii (conservă sau proaspete)
- 150 g ceapă (tocată mărunt)
- 3 căței usturoi (presați)
- 150 g ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 3 linguri ulei de măsline
- 200 g iaurt grecesc (3-5% grăsime)
- 150 g brânză telemea (sfărâmată)
- 2 bucăți ouă
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat)
Mod de preparare
Pregătește vinetele și dovleceii
20 minTaie vinetele și dovleceii în felii rotunde de aproximativ 1 cm grosime. Presară sare peste vinete și lasă-le 10 minute să lase apa amară. Șterge-le cu un prosop de hârtie. Aranjează feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu 2 linguri de ulei de măsline și dă-le la cuptor la 200°C pentru 15 minute.
Sfat: Coacerea prealabilă a legumelor reduce cantitatea de ulei absorbită și oferă o textură mai bună.
Pregătește sosul de roșii
25 minÎncălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Călește ceapa tocată 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ardeiul gras și călește încă 3 minute. Adaugă roșiile, busuiocul, oregano, sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic 15 minute până sosul se îngroașă. Adaugă pătrunjelul tocat la final.
Sfat: Gustă sosul și ajustează condimentele după preferință.
Pregătește toppingul
5 minÎntr-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu ouăle bătute și brânza telemea sfărâmată. Adaugă un praf de sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Asamblează musaca
10 minÎntr-o tavă de 30x20 cm unsă cu puțin ulei, aranjează un strat de vinete și dovlecei coți. Adaugă jumătate din sosul de roșii. Repetă cu încă un strat de legume și restul sosului. Toarnă uniform toppingul de iaurt și brânză peste tot.
Sfat: Alternează feliile de vinete și dovlecei pentru o distribuție uniformă.
Coace musaca
50 minIntrodu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace 35-40 minute până când toppingul se rumenește frumos și capătă o crustă aurie. Lasă musaca să se răcească 10 minute înainte de a o porționa.
Sfat: Musaca este mai ușor de tăiat și mai gustoasă după ce s-a odihnit puțin.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui iaurtul grecesc cu smântână light pentru un gust mai bogat.
- Adaugă o cană de linte fiartă în sosul de roșii pentru mai multe proteine.
- Musaca se păstrează 3-4 zile la frigider și poate fi congelată până la 3 luni.
- Se poate prepara cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește peste noapte.
- Servește cu o salată verde proaspătă și pâine integrală.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Rulouri de Vinete cu Brânză de Vaci la Cuptor
Mediu
Dovlecei Gratinați cu Parmezan
Ușor
Tocănița de Legume cu Naut
Ușor