FitDiaryCiuperci Shimeji la Tigaie cu Usturoi și Pătrunjel
Ciuperci shimeji aromate, gătite rapid la tigaie cu usturoi și pătrunjel proaspăt. O rețetă simplă și sănătoasă, perfectă ca garnitură sau aperitiv.
Ingrediente
- 300 g ciuperci shimeji (albe sau cafenii)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 căței usturoi (tăiați în felii subțiri)
- 30 g pătrunjel proaspăt (tocat mărunt)
- 1 linguriță sare de mare
- 1 vârf de linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1 vârf de linguriță fulgi de chilli (opțional)
Mod de preparare
Pregătește ciupercile shimeji
5 minTaie baza ciupercilor shimeji și separă cu grijă ciupercile individuale. Clătește-le rapid sub jet de apă rece și șterge-le ușor cu prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Sfat: Nu lăsa ciupercile să stea în apă - absorb lichide și devin moi.
Pregătește usturoiul și pătrunjelul
3 minCurăță căței de usturoi și taie-i în felii subțiri. Spală pătrunjelul, scutur-l bine și tocă-l mărunt. Pune deoparte o parte din pătrunjel pentru decorare finală.
Gătește ciupercile
5 minÎncălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile shimeji și gătește-le 4-5 minute, amestecând ocazional, până devin aurii și ușor crocante pe margini.
Sfat: Nu înghesuia ciupercile în tigaie - au nevoie de spațiu pentru a se rumeni, nu pentru a se înăbuși.
Adaugă aromele
2 minReduce focul la mediu și adaugă usturoiul feliat. Gătește 1-2 minute până devine aromat, dar nu lăsa să se ardă. Adaugă sarea, piperul și fulgii de chilli dacă îi folosești.
Sfat: Usturoiul ars devine amar, așa că fii atent la temperatura tigăii.
Finalizează și servește
3 minIa tigaia de pe foc, adaugă pătrunjelul tocat și stropiește cu sucul de lămâie. Amestecă bine și transferă pe un platou. Decorează cu pătrunjelul rămas și servește imediat.
Sfat: Sucul de lămâie proaspăt aduce o prospețime care echilibrează perfect gustul pământesc al ciupercilor.
Sfaturi de la bucătar
- Ciupercile shimeji pot fi înlocuite cu alte ciuperci asiatice precum enoki sau oyster.
- Servește alături de orez integral sau quinoa pentru o masă completă.
- Adaugă un strop de sos de soia pentru o notă umami mai intensă.
- Perfecte ca topping pentru toast-uri sau ca garnitură pentru fripturi.
- Se pot păstra în frigider până la 2 zile într-un recipient ermetic.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci Pleurotus la Cuptor cu Brânză Feta
Ușor
Sote de Ciuperci Shiitake cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor
Salată de Cartofi cu Ciuperci Murate
Ușor