Chiftele de Pui la Cuptor cu Legume

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ceapa se curăță și se toaca foarte fin. Usturoi se curăță și se pisează. Pătrunjel se spală și se toaca mărunt. Ardeiul se taie cubulețe, dovlecelul în felii de 1 cm grosime.

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de pui cu fulgii de ovăz, oul, ceapa tocată, usturoiul pisat, jumătate din pătrunjel, sare, piper, boia de ardei și jumătate din oregano. Framântă bine cu mâinile până obții o compoziție omogenă.

Cu mâinile ușor umezite, formează 12 chiftele rotunde, de dimensiuni egale (aproximativ 50g fiecare). Aplatizează-le ușor pentru a avea formă de discuri de 2 cm grosime.

Tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt. Aranjează chiftelele în tavă, lăsând spațiu între ele. În jurul chiftelelor, aranjează feliile de dovlecel, cuburile de ardei și roșiile cherry întregi. Stropește legumele cu 1 lingură de ulei de măsline și presară restul de oregano.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace 30-35 de minute, până când chiftelele sunt bine rumănite și complet pătruns de foc (temperatura internă de 75°C), iar legumele sunt fragede. La jumătatea timpului de coacere, întoarce chiftelele pentru rumenire uniformă.

Scoate tava din cuptor și lasă chiftelele să se odihnească 3-4 minute. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și stropește cu restul uleiului de măsline. Servește cald.