FitDiaryCiocănele de Pui în Sos de Roșii cu Măsline
Ciocănele de pui gătite în tigaie într-un sos aromat de roșii cu măsline și capere. O rețetă mediteraneană plină de savoare, perfectă pentru o cină specială.
Ingrediente
- 800 g ciocănele de pui (aproximativ 8 bucăți)
- 400 g roșii decojite (conservă)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 80 g măsline negre (fără sâmburi, tăiate)
- 2 linguri capere
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb (opțional)
- 5 frunze busuioc (proaspăt)
- 1 linguriță oregano (uscat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește ciocănelele
5 minSpală ciocănelele de pui și șterge-le cu prosop de bucătărie. Condimentează-le cu sare și piper pe toate părțile.
Rumenește carnea
10 minÎncălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adaugă ciocănelele și rumenește-le câte 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - rumenește carnea în loturi dacă e necesar pentru o rumenjare uniformă.
Pregătește sosul
8 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și ceapa tocată. Călește 4-5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut. Dacă folosești vin, toarnă-l acum și lasă să se evapore jumătate din lichid.
Adaugă roșiile și condimentele
25 minAdaugă roșiile din conservă, măslinele tăiate, caperele și oregano. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă 2-3 minute. Returnează ciocănelele în tigaie, acoperă parțial și lasă să fiarbă la foc mic.
Sfat: Întoarce ciocănelele la jumătatea timpului pentru a absorbi uniform sosul.
Finalizează și servește
2 minDupă 25 minute, verifică dacă carnea este gata (sucul trebuie să iasă transparent). Ajustează condimentele dacă e nevoie. Adaugă frunzele de busuioc proaspăt, amestecă ușor și servește imediat.
Sfat: Servește cu paste integrale, orez sau pâine întreagă pentru a absorbi sosul delicios.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru un sos mai bogat, poți adăuga o lingură de pastă de roșii la pasul 4.
- Dacă nu ai vin alb, înlocuiește cu bulion de legume sau pasă complet acest pas.
- Rețeta se poate prepara cu o zi înainte - gustul se îmbunătățește peste noapte.
- Poți înlocui măslinele negre cu măsline Kalamata pentru un gust mai intens.
- Se păstrează în frigider până la 3 zile și se poate congela până la 2 luni.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciocănele de Pui la Cuptor cu Ierburi
Ușor
Pui cu Legume la Tigaie Dublă
Ușor
Ficat de Pui cu Legume pentru Bebe (9 Luni+)
Ușor