FitDiaryFicat de Pui la Tigaie cu Ceapă și Ardei
Ficat de pui fraged și suculent, gătit la tigaie cu ceapă caramelizată și ardei gras. Bogat în fier și proteine, perfect pentru o cină nutritivă și sățioasă.
Ingrediente
- 500 g ficat de pui (proaspăt)
- 2 bucăți ceapă (mare, tăiate felii)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat fâșii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 30 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia de ardei
- 2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare
Pregătește ficatul de pui
10 minSpală ficatul de pui sub jet de apă rece și șterge-l cu prosop de hârtie. Îndepărtează eventualele părți albe sau vene. Taie ficatul în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Presară cu sare, piper și boia de ardei, apoi lasă la temperatura camerei 10 minute.
Sfat: Nu sări această etapă - ficatul la temperatura camerei se gătește uniform.
Pregătește legumele
5 minCurăță ceapa și taie-o în felii subțiri. Spală ardeiul, îndepărtează semințele și taie-l în fâșii. Zdrobește usturoiul și tocă mărunt pătrunjelul.
Caramelizează ceapa
12 minÎncinge o tigaie mare la foc mediu cu 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă ceapa și gătește 8-10 minute, amestecând ocazional, până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă ardeiul și gătește încă 3-4 minute. Scoate legumele într-un bol.
Sfat: Caramelizarea ceapei la foc mediu aduce dulceața naturală.
Gătește ficatul
8 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și încinge la foc mediu-mare. Adaugă bucățile de ficat într-un singur strat și gătește 3-4 minute pe o parte, fără să le miști. Întoarce-le și gătește încă 3-4 minute pe cealaltă parte. Ficatul trebuie să fie roz în interior, nu tare.
Sfat: Nu supragătești ficatul - devine tare și amar. Interior roz = perfect!
Finalizează preparatul
3 minAdaugă înapoi legumele în tigaie împreună cu usturoiul zdrobit. Amestecă ușor și gătește 1-2 minute. Stinge focul, adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul tocat. Amestecă delicat și servește imediat.
Sfat: Sucul de lămâie balansează gustul bogat al ficatului.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu piure de cartofi sau mămăligă pentru o masă completă.
- Poți înlocui ardeiul roșu cu ardei verde sau o combinație de ambele.
- Ficatul de pui este extrem de bogat în fier - ideal pentru anemie.
- Pentru o textură și mai fragedă, poți înmuia ficatul 30 minute în lapte înainte de gătit.
- Asigură-te că ficatul este foarte proaspăt - verifică data de expirare.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Tigaie cu Legume
Ușor
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Salată cu Piept de Pui Fiert și Legume
Ușor