FitDiaryFicăței de Pui la Tigaie cu Ceapă Caramelizată
Rețetă simplă și sănătoasă de ficăței de pui la tigaie cu ceapă caramelizată, bogată în proteine și fier. Gata în doar 25 de minute, perfectă pentru o cină nutritivă.
Ingrediente
- 400 g ficăței de pui (curățați)
- 2 bucăți ceapă (medii, feliate)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței usturoi (tocați)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 20 g pătrunjel verde (tocat)
- 1 lingură oțet balsamic (opțional)
Mod de preparare
Pregătește ficățeii
5 minCurăță ficățeii de pui de eventualele membrane și vase de sânge. Spală-i bine sub jet de apă rece și șterge-i cu un prosop de bucătărie. Taie-i în bucăți de aproximativ 3-4 cm dacă sunt prea mari.
Sfat: Ficățeii proaspeți au o culoare uniformă, maro-roșiatică, fără pete verzi.
Caramelizează ceapa
10 minÎncinge jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie largă la foc mediu. Adaugă ceapa felită și un praf de sare. Gătește 8-10 minute, amestecând des, până când ceapa devine moale și aurie.
Sfat: Nu grăbi procesul - focul mediu ajută ceapa să se caramelizeze frumos fără să se ardă.
Gătește ficățeii
6 minMută ceapa într-o parte a tigăii și adaugă restul de ulei. Crește focul la mediu-mare și adaugă ficățeii. Prăjește-i 2-3 minute pe fiecare parte, până sunt rumeniți la exterior dar rămân roz în interior.
Sfat: Nu supracoace ficățeii - devin tari și amari. Interiorul trebuie să rămână ușor roz.
Condimentează și finalizează
2 minAdaugă usturoiul tocat, sarea, piperul și boia de ardei. Amestecă bine cu ceapa. Gătește încă 1 minut. Dacă folosești oțet balsamic, adaugă-l acum și lasă să se evapore 30 de secunde. Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Sfat: Usturoiul se adaugă la final pentru a nu se arde și a păstra aromele proaspete.
Sfaturi de la bucătar
- Înmoaie ficățeii 30 de minute în lapte înainte de gătit pentru a reduce gustul puternic.
- Servește cu piure de cartofi sau mămăligă pentru o masă completă.
- Poți adăuga ciuperci feliате pentru mai multă substanță și gust.
- Ficățeii se gătesc foarte repede - nu îi lăsa pe foc mai mult de 6-7 minute total.
- Pentru extra aromă, adaugă un fir de rozmarin proaspăt în timpul gătitului.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Tigaie cu Legume
Ușor
Ficăței de Pui la Cuptor cu Legume
Mediu
Tocănița de Pui cu Legume și Quinoa
Mediu