FitDiaryPiept de Pui cu Sos de Ciuperci și Usturoi
Piept de pui fragezit la tigaie, servit cu un sos cremos de ciuperci și usturoi. O rețetă delicioasă și sățioasă, perfectă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 400 g piept de pui (fără os și piele)
- 250 g ciuperci champignon (feliate)
- 150 ml smântână 12%
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 ml vin alb sec (opțional)
- 100 ml bulion de pui
- 2 linguri pătrunjel (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește carnea de pui
5 minSpală pieptul de pui și șterge-l cu prosop de hârtie. Taie-l în 2 bucăți egale sau lasă-l întreg. Condimentează cu sare și piper pe ambele părți.
Sfat: Pentru o gătire uniformă, bate ușor carnea cu un ciocan de bucătărie până ajunge la grosime egală.
Gătește puiul
14 minÎncălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă pieptul de pui și gătește 6-7 minute pe fiecare parte, până devine auriu și se coace complet. Scoate puiul din tigaie și lasă-l să se odihnească pe o farfurie.
Sfat: Carnea este gata când temperatura internă ajunge la 74°C sau când nu mai este roz în interior.
Pregătește sosul de ciuperci
7 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și usturoiul zdrobit. Sotează 30 de secunde până devine parfumat. Adaugă ciupercile și gătește 5-6 minute până se înmoaie și își reduc volumul.
Sfat: Nu aglomera tigaia - ciupercile trebuie să se rumenească, nu să fiarbă în propria apă.
Finalizează sosul
6 minDeglazează tigaia cu vinul alb (dacă folosești), lăsând să se evapore 1-2 minute. Adaugă bulionul și smântâna, amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă ușor 3-4 minute până se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust.
Servește
3 minTaie puiul în felii, așează-l pe farfurie și toarnă sosul de ciuperci peste. Presară cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește imediat cu garnitură la alegere.
Sfat: Se potrivește excelent cu piure de conopidă, orez brun sau legume la abur.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui smântâna cu lapte de cocos pentru o variantă fără lactate.
- Adaugă o linguriță de muștar Dijon în sos pentru mai multă profunzime de gust.
- Sosul se poate pregăti din timp și reîncălzit - devine chiar mai gustos a doua zi.
- Pentru o variantă low-carb, servește cu zoodles (tăiței din zucchini) sau spanac la abur.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Pulpe de Pui la Cuptor cu Legume
Ușor
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Pui Teriyaki cu Legume la Wok
Ușor