FitDiaryCiorbă de Pui cu Legume și Tarhon
O ciorbă tradițională românească cu piept de pui, legume proaspete și tarhon aromat. Perfectă pentru o masă reconfortantă și sănătoasă, cu doar 185 calorii per porție.
Ingrediente
- 500 g piept de pui (fără piele)
- 200 g morcovi (curățați și tăiați cubulețe)
- 150 g țelină (tăiată cubulețe)
- 100 g pastârnac (curățat și tăiat cubulețe)
- 150 g ceapă (circa 1 ceapă mare)
- 100 g ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
- 80 g orez
- 2 litri bulion de legume (sau apă)
- 100 ml zeamă de lămâie (sau borș acru)
- 30 g tarhon proaspăt (tocat)
- 20 g pătrunjel (tocat)
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 lingură ulei de măsline
Mod de preparare
Pregătește carnea de pui
10 minSpală pieptul de pui și pune-l într-o oală mare cu 2 litri de bulion sau apă rece. Adaugă o linguriță de sare și foile de dafin. Pune oala pe foc mare și adu la fierbere.
Sfat: Pornind cu apă rece, carnea va elibera mai multe arome în ciorbă.
Fierbe carnea
25 minCând începe să fiarbă, reduce focul la mediu și îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Lasă să fiarbă aproximativ 20-25 de minute până când carnea este complet fiartă.
Sfat: Îndepărtarea spumei asigură o ciorbă limpede și aspectuoasă.
Pregătește legumele
10 minÎn timp ce carnea fierbe, curăță și taie toate legumele cubulețe mici (aproximativ 1 cm). Tocă fin ceapa.
Scoate carnea și adaugă legumele
10 minScoate pieptul de pui fiert, lasă-l să se răcească puțin. În același bulion, adaugă uleiul de măsline, ceapa, morcovii, țelina, pastârnacul și ardeiul gras. Lasă să fiarbă 10 minute.
Adaugă orezul și carnea
15 minSpală orezul și adaugă-l în ciorbă. Taie pieptul de pui în cuburi sau desfă-l în fire și pune-l înapoi în oală. Adaugă piperul negru. Continuă fierberea încă 15 minute până când orezul este fiert.
Sfat: Carnea se desface mai ușor în fire când este caldă.
Acește și finalizează
5 minCând orezul este fiert, adaugă zeama de lămâie sau borșul acru. Lasă să mai fiarbă 2-3 minute. Stinge focul și adaugă tarhonil și pătrunjelul proaspăt tocat. Verifică și ajustează sarea.
Sfat: Adaugă verdeața la final pentru a păstra culoarea vibrantă și aromele proaspete.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai bogată, poți folosi pulpe de pui cu os, dar crește conținutul de grăsimi.
- Ciorba este și mai bună a doua zi, când aromele s-au îmbinat complet.
- Se poate congela în porții individuale pentru meal prep - perfectă pentru prânzurile săptămânii.
- Dacă preferi o ciorbă mai acră, adaugă mai multă zeamă de lămâie la final.
- Poți adăuga smântână 10% la servire pentru o versiune mai cremoasă (dar cresc caloriile).
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Pui cu Legume
Mediu
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Salată Caesar cu Pui la Cuptor
Ușor