FitDiaryPiept de Pui în Sos de Ciuperci
Piept de pui suculent într-un sos cremos de ciuperci cu smântână light. O rețetă reconfortantă și elegantă, perfectă pentru o cină specială, gata în doar 40 de minute.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (4 piese medii)
- 400 g ciuperci champignon (feliate)
- 1 bucată ceapă albă (medie, tocată fin)
- 3 căței usturoi (zdrobiți)
- 150 ml smântână light (15% grăsime)
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 150 ml bulion de pui
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 ramuri cimbru proaspăt (sau 1 linguriță uscat)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 2 linguri pătrunjel verde (tocat, pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
8 minBate ușor piepturile de pui între două foi de folie alimentară pentru a obține o grosime uniformă de aproximativ 2 cm. Condimentează cu sare și piper pe ambele părți. Curăță ciupercile cu o cârpă umedă și taie-le felii.
Sfat: Nu spăla ciupercile sub jet de apă - absorb apa și nu se vor rumeni frumos.
Rumenește puiul
10 minÎncălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Rumenește piepturile de pui câte 4-5 minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie. Nu e necesar să fie complet gătite. Scoate-le pe o farfurie.
Sfat: Nu mișca puiul prea des în tigaie - lasă-l să se rumenească frumos pentru un gust mai bun.
Prepară sosul
9 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și ceapa tocată. Călește 2-3 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ciupercile, gătește la foc mare timp de 5-6 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își elimină lichidul și se rumenesc ușor.
Deglazează și adaugă lichidele
5 minToarnă vinul alb (dacă îl folosești) și lasă să fiarbă 1-2 minute, răzuind fondurile rămase în tigaie. Adaugă bulionul de pui și cimbrul, apoi lasă să fiarbă 3-4 minute pentru a reduce ușor.
Sfat: Deglazearea extrage toate aromele caramelizate din tigaie.
Finalizează sosul și gătește puiul
10 minReduce focul la mediu-mic și adaugă smântâna, amestecând bine. Returnează piepturile de pui în tigaie împreună cu eventualele sucuri acumulate. Acoperă și lasă să fiarbă ușor 8-10 minute, până când puiul este complet gătit (temperatura internă de 74°C).
Sfat: Sosul va continua să se îngroașe pe măsură ce fierbe.
Servește
2 minVerifică condimentarea și ajustează cu sare și piper dacă e necesar. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu piure de conopidă sau orez brun pentru un prânz complet.
- Poți înlocui smântâna clasică cu iaurt grecesc pentru mai puține calorii.
- Rețeta se pretează excelent pentru meal prep - se păstrează 3-4 zile la frigider.
- Adaugă o mână de spanac proaspăt în ultimele 2 minute pentru extra nutrienți.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Pui cu Legume la Cuptor și Quinoa
Ușor
Salată Caesar cu Pui la Cuptor
Ușor