FitDiaryPrăjitură cu Migdale și Lămâie fără Zahăr
O prăjitură delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru diabetici. Îndulcită natural cu eritritol, bogată în proteine din migdale și cu un gust proaspăt de lămâie.
Ingrediente
- 250 g făină de migdale
- 100 g eritritol (îndulcitor natural fără calorii)
- 4 bucăți ouă (la temperatura camerei)
- 80 g unt (topit și răcit)
- 2 bucăți lămâi (zeama și coaja rasă)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 vârf de linguriță sare
- 100 g iaurt grecesc (2% grăsime)
Mod de preparare
Pregătește forma și cuptorul
5 minPreîncălzește cuptorul la 170°C. Tapetează o formă de 20x20 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin unt și presară făină de migdale.
Sfat: Temperatura mai scăzută ajută la coacerea uniformă și previne arderea migdalelor.
Prepară ingredientele uscate
3 minÎntr-un bol mare, amestecă făina de migdale cu praful de copt și sarea. Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine.
Bate ouăle cu eritritolul
6 minÎntr-un bol separat, bate ouăle cu eritritolul folosind un mixer timp de 5 minute până obții o compoziție spumoasă și înălțită. Adaugă extractul de vanilie.
Sfat: Baterea îndelungată a ouălor încorporează aer și face prăjitura mai pufoasă.
Combină ingredientele
5 minAdaugă untul topit răcit peste ouă, apoi iaurtul grecesc și zeama de lămâie. Amestecă ușor. Încorporează ingredientele uscate treptat, amestecând delicat cu o spatulă din silicon, cu mișcări circulare de jos în sus.
Sfat: Nu amesteca prea mult pentru a păstra textura aerată a aluatului.
Coace prăjitura
35 minToarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 minute, până când prăjitura este aurie pe margini și un scobitor introdus în centru iese curat.
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a evita căderea aluatului.
Răcește și servește
1 minScoate forma din cuptor și lasă prăjitura să se răcească complet în formă, aproximativ 30 minute. Apoi scoate-o cu ajutorul hârtiei de copt și taie-o în 12 bucăți egale.
Sfat: Prăjitura răcită complet se taie mai ușor și are o textură mai bună.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o textură și mai pufoasă, separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă separat, apoi încorporează-le la final.
- Poți adăuga 50g de nuci sau semințe de in măcinate pentru extra fibre și textura crocantă.
- Se păstrează până la 5 zile într-un recipient închis ermetic în frigider sau poate fi congelată până la 2 luni.
- Pentru o versiune dairy-free, înlocuiește untul cu ulei de cocos topit și iaurtul cu iaurt de cocos.
- Eritritolul nu are impact asupra glicemiei, fiind ideal pentru diabetici. Poți folosi și stevia, dar ajustează cantitatea.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Mere și Ovăz fără Zahăr
Mediu
Brownie Proteic cu Fasole Neagră
Ușor
Cheesecake Proteic Fără Coacere
Mediu