FitDiaryPrăjitură Pufoasă cu Amidon de Porumb și Lămâie
O prăjitură ușoară și pufoasă, preparată cu amidon de porumb, perfectă pentru o gustare sănătoasă. Aromă delicată de lămâie și textură fină, fără zahăr alb rafinat.
Ingrediente
- 4 bucăți ouă (la temperatura camerei)
- 100 ml miere (lichidă)
- 150 g amidon de porumb
- 50 ml ulei de cocos (topit)
- 2 bucăți lămâie (zeama și coaja rasă)
- 1 plic praf de copt (10g)
- 1 plic vanilie (sau esență)
- 1 vârf de linguriță sare
Mod de preparare
Pregătește forma și cuptorul
5 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o formă de 24 cm cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu ulei de cocos.
Sfat: Asigură-te că cuptorul este bine încălzit pentru o creștere uniformă a prăjiturii.
Separă și bate albușurile
5 minSepară albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un vârf de sare până devin spumă tare și formează vârfuri ferme.
Sfat: Vasul trebuie să fie perfect curat și uscat pentru ca albușurile să crească bine.
Pregătește compoziția cu gălbenușuri
3 minÎntr-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu mierea până se omogenizează. Adaugă uleiul de cocos topit, zeama și coaja rasă de lămâie, și vanilia. Amestecă bine.
Incorporează amidonul
2 minCerne amidonul de porumb împreună cu praful de copt peste compoziția cu gălbenușuri. Amestecă cu o spatulă până se incorporează complet, fără cocoloașe.
Sfat: Cernerea previne formarea cocoloașelor și aerisește compoziția.
Combină cele două compoziții
5 minAdaugă albușurile bătute peste compoziția cu gălbenușuri în 3 reprize, incorporând cu mișcări delicate de jos în sus cu o spatulă, pentru a păstra aerul din albuș.
Sfat: Nu mixa prea mult, doar până se omogenizează, pentru o textură pufoasă.
Coace prăjitura
35 minToarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața. Coace la 180°C timp de 30-35 minute sau până trece testul scobitoarei (scobitoarea iese curată).
Sfat: Nu deschide cuptorul în primele 25 de minute pentru a nu se lăsa prăjitura.
Răcește și servește
30 minScoate prăjitura din cuptor și lasă-o să se răcească complet în formă. Scoate din formă, pudră opțional cu puțin zahăr pudră sau zahăr de cocos și taie în felii.
Sfat: Prăjitura devine și mai pufoasă după ce s-a răcit complet.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o versiune și mai sănătoasă, poți înlocui mierea cu sirop de agave sau sirop de arțar.
- Adaugă coaja rasă de portocală pentru o aromă citrice mai complexă.
- Se poate servi cu iaurt grecesc și fructe proaspete pentru un desert complet.
- Se păstrează 3-4 zile într-o cutie ermetică la temperatura camerei.
- Pentru o textură și mai fină, poți cerne amidonul de porumb de 2 ori.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Prăjitură cu Iaurt și Mere
Ușor
Prăjitură cu Cremă de Brânză și Afine
Mediu
Prăjitură cu Cremă de Ciocolată și Banane
Mediu