FitDiaryChili Con Carne Sănătos cu Fasole Roșie
Un chili con carne aromat și sățios, preparat cu fasole roșie, carne slabă de vită și legume proaspete. Perfect pentru o masă hrănitoare și echilibrată.
Ingrediente
- 400 g fasole roșie (conservă, scursă și clătită)
- 400 g carne tocată de vită (5% grăsime)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 2 bucăți ardei gras roșu (tăiați cubulețe)
- 400 g roșii în cutie (concasate)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 200 ml bulion de legume
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 lingurite chili pudră (sau mai mult după gust)
- 1 linguriță cumin
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minTocă ceapa și usturoiul mărunt. Taie ardeii grași în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Scurge și clătește fasolea roșie sub jet de apă rece.
Sfat: Clătirea fasolei din conservă reduce conținutul de sodiu cu până la 40%.
Călește legumele
7 minÎncinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ardeii grași, călește încă 3 minute.
Rumenește carnea
7 minMărește focul și adaugă carnea tocată. Amestecă și rupe bucățile mari cu o lingură de lemn, călește 5-7 minute până carnea se rumenește complet.
Sfat: Nu amesteca carnea prea des la început - lasă-o să se rumenească pentru aromă mai intensă.
Adaugă condimentele și roșiile
3 minAdaugă chili pudra, cuminul și boia de ardei. Amestecă 1 minut. Adaugă pasta de tomate, roșiile concasate și bulionul. Amestecă bine.
Fierbe și adaugă fasolea
30 minAdu la punctul de fierbere, apoi reduce focul la minim. Adaugă fasolea roșie scursă. Lasă să fiarbă la foc mic 25-30 minute, amestecând ocazional, până sosul se îngroașă.
Sfat: Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțin apă. Dacă e prea lichid, lasă să mai fiarbă cu capacul deschis.
Finalizează și servește
5 minGustă și ajustează condimentarea cu sare și piper. Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Sfat: Chili con carne este și mai bun a doua zi, când aromele s-au combinat complet.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui carnea de vită cu curcan tocat pentru o variantă și mai slabă.
- Servește cu orez brun fiert, iaurt grecesc degresat sau avocado în felii pentru un prânz complet.
- Se poate congela în porții individuale pentru până la 3 luni - perfect pentru meal prep.
- Pentru mai multă fibră, adaugă și 200g de porumb dulce în ultimele 10 minute de fierbere.
- Dacă îți place foarte picant, adaugă o ardei iute proaspăt tocat sau fulgi de chili.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciorbă de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Negresă de Casă cu Fasole Neagră
Ușor
Parfait cu Iaurt Grecesc și Fructe de Pădure
Ușor