FitDiaryCartofi Gratinați cu Brânză și Ierburi
Cartofi gratinați la cuptor cu brânză și smântână light, cu un strat crocant de parmezan și ierburi aromate. O rețetă clasică, pregătită într-o versiune mai sănătoasă.
Ingrediente
- 800 g cartofi (curățați și tăiați felii subțiri)
- 200 ml smântână light (15% grăsime)
- 100 ml lapte (1.5% grăsime)
- 100 g brânză mozzarella light (rasă)
- 40 g parmezan (ras)
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 1 lingurița cimbru uscat
- 1 lingurița rozmarin uscat
- 1 vârf de linguriță nucșoară
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 1 lingură ulei de măsline (pentru uns tava)
- 20 g pătrunjel proaspăt (tocat, pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește cartofii
10 minCurăță cartofii și spală-i bine. Taie-i în felii subțiri de aproximativ 3-4 mm grosime. Folosește o mandolină pentru felii uniforme. Pune-i într-un bol cu apă rece pentru a elimina excesul de amidon.
Sfat: Feliile uniforme asigură o coacere egală a tuturor cartofilor.
Pregătește sosul
3 minÎntr-un bol, amestecă smântâna light cu laptele, usturoiul zdrobit, cimbrul, rozmarinul, nucșoara, sarea și piperul. Mixează bine până obții o compoziție omogenă.
Sfat: Usturoiul crud va dezvolta arome intense în timpul coacerii.
Pregătește tava
2 minPreîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de gratinat (aproximativ 20x30 cm) cu ulei de măsline. Scurge cartofii și șterge-i bine cu un prosop de bucătărie.
Aranjează cartofii în straturi
8 minAșează primul strat de cartofi în tavă, suprapunându-i ușor ca solzii de pește. Toarnă o treime din sosul de smântână peste cartofi și presară o treime din mozzarella. Repetă procesul pentru încă două straturi.
Sfat: Suprapunerea feliilor ajută la obținerea unei texturi cremose.
Adaugă stratul final
2 minAcoperă ultimul strat de cartofi cu restul sosului, presară parmezanul ras deasupra în mod uniform. Acoperă tava cu folie de aluminiu.
Coace la cuptor
50 minCoace la 180°C timp de 40 de minute cu tava acoperită. După 40 de minute, scoate folia de aluminiu și continuă coacerea încă 10 minute până când suprafața devine aurie și crocantă, iar cartofii sunt penetrați ușor cu o furculiță.
Sfat: Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperă din nou cu folie.
Lasă să se odihnească și servește
5 minScoate gratinul din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l tăia. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește cald.
Sfat: Odihna permite sosului să se stabilizeze pentru felii perfecte.
Sfaturi de la bucătar
- Poți înlocui o parte din cartofi cu bătătură dulce pentru mai multe vitamine și un gust interesant.
- Pentru o variantă vegană, folosește smântână vegetală și brânză vegană.
- Gratinul se poate pregăti cu o zi înainte și încălzit la cuptor înainte de servire.
- Adaugă foi de dafin între straturi pentru aromă extra.
- Servește alături de o salată verde pentru o masă echilibrată.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Cartofi Dulci Jamila la Cuptor
Ușor
Musaca de Vinete Light
Mediu
Cartofi Wedges la Airfryer
Ușor