FitDiaryMic Dejun Turcesc cu Ouă și Legume
Un mic dejun turcesc autentic și sănătos, inspirat din celebrul Menemen. Ouă scramble cu roșii proaspete, ardei gras și condimente aromatice - o explozie de savoare dimineața.
Ingrediente
- 4 bucăți ouă
- 250 g roșii (cubulețe)
- 1 bucată ardei gras verde (mic, tăiat fâșii)
- 50 g ceapă roșie (tocată mărunt)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță pastă de ardei iute (biber salçası sau substituție)
- 10 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 vârf de linguriță sare de mare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 0.5 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
Mod de preparare
Pregătește legumele
5 minSpală roșiile și taie-le în cubulețe mici. Taie ardeiul gras în fâșii subțiri, după ce ai îndepărtat semințele. Tocă fin ceapa roșie și pătrunjel proaspăt.
Sfat: Pentru un gust autentic turcesc, folosește roșii cât mai coapte și aromate.
Călește legumele
4 minÎncălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 2 minute până devine transparentă. Adaugă ardeiul gras și continuă pentru încă 2 minute.
Adaugă roșiile și condimentele
6 minIncorporează cubulețele de roșii, pasta de ardei iute, sarea și piperul. Lasă să fiarbă ușor timp de 5-6 minute până când roșiile eliberează sucul și sosul se îngroașă.
Sfat: Nu te grăbi - roșiile trebuie să se înmoaie complet și să formeze un sos bogat.
Adaugă ouăle
3 minBate ușor ouăle într-un bol. Toarnă ouăle peste amestecul de legume și amestecă ușor cu o spatulă, ca pentru ouă scramble. Gătește 2-3 minute, amestecând periodic, până când ouăle sunt aproape gata dar încă cremoase.
Sfat: Nu supragăti ouăle - ele continuă să se gătească și după ce oprești focul.
Finalizează și servește
2 minRetrage tigaia de pe foc. Presară pătrunjel proaspăt tocat și fulgi de ardei roșu deasupra. Servește imediat, cald, eventual cu pâine integrală sau lipie.
Sfat: Tradițional se servește direct din tigaie, la mijlocul mesei.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru varianta clasică Menemen, adaugă 50g de brânză telemea sau feta deasupra, la final.
- Poți înlocui pasta de ardei iute cu bulion sau concentrat de roșii pentru o versiune mai blândă.
- Se potrivește perfect cu pâine de casă caldă, măsline negre și castraveți proaspeți pe lateral.
- Pentru un mic dejun complet turcesc, servește alături de iaurt grecesc, miere și nuci.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Omletă Rapidă cu Legume
Ușor
Quinoa cu Fructe și Iaurt Grecesc
Ușor
Pancakes din Quinoa cu Banane
Ușor