FitDiaryChili Vegan cu Fasole și Quinoa
Un chili vegan consistent și plin de proteine, perfect pentru o cină hrănitoare. Combinația de fasole, quinoa și legume într-un sos picant de roșii oferă o masă completă și satisfăcătoare.
Ingrediente
- 100 g quinoa (nefiert)
- 400 g fasole roșie (conservă, scursă)
- 200 g fasole neagră (conservă, scursă)
- 400 g roșii în bulion (conservă)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 1 bucată ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 3 căți usturoi (tocați)
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură chili în praf
- 1 lingură boia de ardei
- 1 linguriță chimion
- 300 ml bulion de legume
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g coriandru proaspăt (pentru servire)
Mod de preparare
Fierbe quinoa
20 minClătește quinoa sub jet de apă rece. Pune-o într-o cratiță cu 200 ml apă și un praf de sare. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă acoperit timp de 15 minute până ce tot lichidul este absorbit. Lasă să se odihnească 5 minute.
Sfat: Quinoa este gata când bobul devine transparent și se vede spirala albă.
Pregătește legumele
7 minÎncinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează 4-5 minute până devine translucidă. Adaugă ardeiul gras și usturoiul și gătește încă 2 minute.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - ar da un gust amar.
Adaugă condimentele
2 minAdaugă pasta de tomate, chili în praf, boia de ardei și chimionul. Amestecă bine și gătește 1-2 minute pentru a activa aromele condimentelor.
Adaugă roșiile și fasolea
20 minÎncorporează roșiile în bulion, ambele tipuri de fasole scursă și bulionul de legume. Amestecă bine, adaugă sare și piper după gust. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să dea în clocot încet timp de 20 minute, amestecând ocazional.
Sfat: Dacă chili devine prea gros, adaugă puțin apă sau bulion.
Finalizează și servește
3 minÎncorporează quinoa fiartă în chili și amestecă bine. Gătește încă 2-3 minute pentru ca aromele să se combine. Servește cald, decorat cu coriandru proaspăt tocat.
Sfat: Chili se poate păstra la frigider 4-5 zile și este și mai gustos a doua zi.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga cuburi de dovleac sau batată pentru mai multă densitate nutritivă.
- Servește cu avocado feliiat, iaurt vegetal sau smântână vegetală pentru un plus de cremoasitate.
- Reglează cantitatea de chili în funcție de preferințele tale pentru picant.
- Perfect pentru meal prep - împarte în 4 recipiente și ai prânzuri sănătoase toată săptămâna.
- Poți congela porții individuale până la 3 luni.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Curry Vegan cu Naut și Spanac
Mediu
Bol Proteic cu Ton și Quinoa
Ușor
Mâncare de Fasole Boabe cu Ciuperci
Mediu