FitDiaryCurry Vegan cu Naut și Spanac
Un curry aromat și hrănitor, bogat în proteine vegetale din naut și fier din spanac. Perfect pentru o cină sănătoasă și reconfortantă.
Ingrediente
- 400 g naut fiert (conservă, scurs)
- 200 g spanac proaspăt
- 400 ml lapte de cocos (conservă)
- 400 g roșii cubulețe (conservă)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 1 lingură ghimbir proaspăt (ras)
- 2 linguri pasta de curry (roșu sau galben)
- 1 lingură ulei de cocos
- 200 g orez brun (pentru servire)
- 1 linguriță sare
- 2 linguri coriandru proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minSpală și scurge nautul. Spală spanacul și tocă grosier. Curăță și tocă fin ceapa, usturoiul și ghimbirul.
Sfat: Poți înlocui spanacul proaspăt cu 150g spanac congelat, bine scurs.
Sotează aromatele
7 minÎncălzește uleiul de cocos într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul, ghimbirul și pasta de curry, și sotează încă 2 minute până eliberează aromele.
Sfat: Nu lăsa usturoiul să se ardă - reduce focul dacă e necesar.
Adaugă roșiile și nautul
5 minAdaugă roșiile cubulețe și nautul scurs în tigaie. Amestecă bine și lasă la fiert 5 minute.
Adaugă laptele de cocos
12 minToarnă laptele de cocos, adaugă sarea și amestecă. Lasă la fiert ușor timp de 10-12 minute, până sosul se îngroașă ușor.
Sfat: Amestecă ocazional pentru a evita lipirea de fundul tigăii.
Adaugă spanacul
3 minAdaugă spanacul și amestecă până se ofilește complet, aproximativ 2-3 minute. Verifică sarea și ajustează după gust.
Servește
3 minÎn acest timp, fierbe orezul brun conform instrucțiunilor de pe pachet. Servește curry-ul peste orez și decorează cu coriandru proaspăt.
Sfat: Poți pregăti orezul în avans pentru o masă și mai rapidă.
Sfaturi de la bucătar
- Prepară o porție dublă și congeleză - curry-ul se păstrează excelent până la 3 luni.
- Pentru o variantă mai picantă, adaugă ardei iute proaspăt sau fulgi de chili.
- Poți înlocui nautul cu linte roșie pentru o textură diferită și timp de gătire mai scurt.
- Servește cu pâine naan sau chapati pentru o experiență mai autentică.
- Adaugă cuburi de cartofi dulci pentru extra consistență și fibre.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Chiftele Vegane din Naut la Cuptor
Ușor
Tocănița de Linte cu Legume
Ușor
Orez Brun cu Legume la Wok
Ușor