FitDiaryRulouri de Vinete cu Brânză și Nuci
Aperitiv rece elegant și sănătos, perfect pentru orice ocazie. Vinete la cuptor umplute cu o cremă delicioasă de brânză de vaci și nuci măcinate.
Ingrediente
- 2 bucăți vinete (medii, de aproximativ 300g fiecare)
- 200 g brânză de vaci (light sau obișnuită)
- 40 g nuci (măcinate grosier)
- 2 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 3 linguri pătrunjel (tocat fin)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de linguriță piper negru
- 1 bucată ardei roșu (mic, pentru garnitură)
Mod de preparare
Pregătește vinetele
12 minSpală vinetele, taie capetele și feliile longitudinale de aproximativ 0.5 cm grosime. Sărează ușor și lasă-le 10 minute să lase apa amară, apoi șterge-le cu prosop de hârtie.
Sfat: Sărarea vinetelor elimină gustul amar și reduce cantitatea de ulei absorbită.
Coace vinetele
25 minPreîncălzește cuptorul la 200°C. Unge fiecare felie de vânătă cu puțin ulei de măsline folosind o pensulă. Așază feliile pe o tavă cu hârtie de copt și coace 20-25 minute până devin moi și ușor aurii. Lasă-le să se răcească complet.
Sfat: Nu suprapune feliile în tavă pentru a se coace uniform.
Pregătește umplutura
5 minÎntr-un bol, amestecă brânza de vaci cu nucile măcinate, usturoiul tocat, pătrunjelul, sarea și piperul. Omogenizează bine cu o furculiță până obții o cremă fină.
Sfat: Dacă brânza este prea fermă, adaugă 1-2 linguri de iaurt grecesc pentru o consistență mai cremoasă.
Asamblează rulourile
8 minPe fiecare felie de vânătă răcită, pune aproximativ o lingură de umplutură la capătul mai lat. Rulează strâns de la capăt, formând rulouri compacte. Așază-le cu închiderea în jos pe un platou.
Sfat: Dacă feliile se rup, suprapune două felii pentru a face un rulou mai rezistent.
Decorează și servește
5 minTaie ardeiul roșu în fâșii subțiri și decorează fiecare rulou. Lasă rulourile la frigider cel puțin 30 minute înainte de servire pentru ca aromele să se îmbine.
Sfat: Pot fi păstrate la frigider până la 2 zile, acoperite cu folie stretch.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă mai bogată, adaugă 2 linguri de smântână sau iaurt grecesc în umplutură.
- Poți înlocui nucile cu semințe de floarea soarelui prăjite pentru o opțiune fără alergeni.
- Servește cu iaurt grecesc și o stropire de suc de lămâie pentru mai multă prospețime.
- Pentru un gust mai intens, adaugă câteva busuioc proaspăt în umplutură.
- Rulourile pot fi înghețate - decongelează-le treptat la frigider înainte de servire.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Vinete cu Iaurt și Susan
Ușor
Musaca de Vinete Light
Mediu
Vinete la Cuptor cu Iaurt și Usturoi
Ușor