FitDiarySalată de Vinete cu Iaurt și Susan
O variantă modernă și sănătoasă a salatei de vinete, preparată cu iaurt grecesc și semințe de susan prăjite. Perfectă pentru mesele de vară.
Ingrediente
- 3 bucăți vinete (medii, circa 900g)
- 150 g iaurt grecesc (2% grăsime)
- 2 căței usturoi (tocați fin)
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri susan (prăjit)
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 10 g mentă proaspătă (tocată)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia de ardei dulce
Mod de preparare
Coace vinetele
25 minSpală vinetele și înțeapă-le cu o furculiță în câteva locuri. Pune-le pe grătarul cuptorului sau direct pe aragaz la flacără medie și rotiește-le periodic până coaja se carbonizează și vinetele devin moi (20-25 minute).
Sfat: Vinetele sunt gata când se lasă moale la apăsare și coaja este arsă uniform.
Curăță vinetele
8 minPune vinetele coapte într-un castron și acoperă cu folie de plastic timp de 5 minute. Apoi curăță coaja arsă sub jet de apă rece și îndepărtează coada. Lasă pulpa să se scurgă bine într-o strecurătoare.
Sfat: Nu spăla prea mult vinetele - vei pierde din aroma fumată caracteristică.
Tocă și amestecă
5 minTocă pulpa de vinete cu cuțitul pe o tocător de lemn până devine o pastă cu bucăți mici. Transferă într-un bol și adaugă iaurtul grecesc, usturoiul tocat, sucul de lămâie și sarea. Amestecă bine.
Sfat: Nu folosi blenderul - consistența trebuie să fie mai puțin fină pentru textură.
Prăjește susanul
3 minÎntr-o tigaie mică fără ulei, prăjește semințele de susan la foc mediu până devin aurii și aromate (2-3 minute), amestecând constant.
Servește
2 minTransferă salata într-un bol de servire, presară susanul prăjit, menta tocată și boia de ardei pe deasupra. Stropește cu ulei de măsline extravirgin înainte de servire.
Sfat: Pentru cel mai bun gust, lasă salata la frigider minimum 2 ore înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Se poate servi cu pâine integrală prăjită sau lipii pentru un prânz complet.
- Adaugă roșii cuburi și castraveți pentru mai multă prospețime.
- Păstrează bine la frigider 3-4 zile într-un recipient închis ermetic.
- Pentru o variantă mai cremoasă, adaugă tahini (pastă de susan).
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Vinete la Cuptor cu Usturoi și Parmezan
Ușor
Salată Română Tradițională
Ușor
Vinete Coapte cu Tahini și Usturoi
Ușor