FitDiaryVinete Coapte cu Tahini și Usturoi
Vinete aromate coapte la cuptor, servite cu un sos cremos de tahini și usturoi. O rețetă de post delicioasă și sățioasă, perfectă ca fel principal sau garnitură.
Ingrediente
- 800 g vinete (aproximativ 2 vinete mari)
- 3 linguri tahini
- 3 căți usturoi (zdrobiți)
- 3 linguri suc de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 linguri apă rece
- 30 g pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia de ardei dulce (pentru servire)
- 1 lingură semințe de susan (pentru decor)
Mod de preparare
Pregătește vinetele
5 minPrecălzește cuptorul la 200°C. Spală vinetele și șterge-le cu un prosop. Înțeapă-le în câteva locuri cu o furculiță pentru a preveni spargerea. Taie vinetele în jumătate pe lungime și fă incizii în formă de romburi în pulpa lor, fără a pătrunde pielea.
Sfat: Inciziile ajută vinetele să se coacă uniform și să absoarbă mai bine aromele.
Unge și coace vinetele
40 minUnge suprafața tăiată a vinetelor cu 1 lingură de ulei de măsline și presară puțină sare. Așază-le cu partea tăiată în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 35-40 minute până când vinetele sunt moi și pielea este ușor cărămizie.
Sfat: Vinetele sunt gata când pulpa devine moale și se retrage ușor de la piele.
Pregătește sosul de tahini
5 minÎntr-un bol, amestecă tahini-ul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și apa rece. Adaugă sare după gust. Amestecă energic până obții un sos cremos și omogen. Dacă sosul este prea gros, adaugă încă o lingură de apă.
Sfat: La început sosul se va îngroșa când adaugi lămâia, dar adăugând apă va deveni cremos.
Asamblează și servește
5 minAșază vinetele coapte pe un platou de servire cu partea tăiată în sus. Picură generos sosul de tahini peste vinete. Presară pătrunjel tocat, boia de ardei și semințele de susan. Udă cu restul de ulei de măsline.
Sfat: Servește vinetele calde sau la temperatura camerei, cu pâine de post sau legume proaspete.
Sfaturi de la bucătar
- Poți adăuga rodie proaspătă pentru un gust proaspăt și o prezentare spectaculoasă.
- Vinetele coapte se păstrează la frigider până la 3 zile - perfecte pentru meal prep.
- Pentru o variantă picantă, adaugă fulgi de ardei iute sau pastă harissa în sosul de tahini.
- Dacă nu ai tahini, poți folosi pastă de susan sau unt de arahide neîndulcit.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Salată de Vinete cu Roșii și Ardei
Mediu
Musaca de Vinete Light
Mediu
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor