FitDiaryPiept de Pui cu Ciuperci și Smântână
Un clasic al bucătăriei, preparat în varianta sănătoasă cu smântână de gătit light. Pieptul de pui este suculent, iar sosul cremos cu ciuperci este irezistibil.
Ingrediente
- 600 g piept de pui (tăiat în felii)
- 400 g ciuperci champignon (feliate)
- 150 ml smântână de gătit light (12% grăsime)
- 1 bucată ceapă (mare, tocată)
- 3 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel proaspăt (pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minTaie pieptul de pui în felii de 1.5-2 cm grosime. Curăță și feliază ciupercile. Tocă ceapa și usturoiul.
Sfat: Bate ușor feliile de pui cu un ciocan pentru a le face uniforme.
Prăjește puiul
8 minÎncălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Condimentează puiul cu sare și piper. Prăjește feliile 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Scoate din tigaie și pune deoparte.
Sfat: Nu supraîncărca tigaia - prăjește în mai multe reprize dacă este necesar.
Prepară sosul cu ciuperci
10 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și călește ceapa 3 minute. Adaugă usturoiul și ciupercile. Gătește 7-8 minute până ciupercile își lasă zeama și se evaporă.
Deglazează cu vin
3 minToarnă vinul alb (dacă folosești) și lasă să fiarbă 2 minute. Adaugă cimbrul, sare și piper după gust.
Sfat: Dacă nu folosești vin, poți înlocui cu bulion de pui sau apă.
Finalizează
6 minReduce focul și adaugă smântâna. Amestecă bine. Returnează puiul în tigaie împreună cu sucurile. Lasă să fiarbă ușor 5 minute până sosul se îngroașă și puiul este bine pătruns.
Servește
2 minPresară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește imediat.
Sfat: Se potrivește perfect cu piure de conopidă sau orez brun.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru un sos mai consistent, adaugă 1 linguriță de făină la ciuperci.
- Poți folosi ciuperci pleurotus pentru mai multă textură.
- Se poate prepara în avans și reîncălzi cu grijă pentru a nu se usca puiul.
- Adaugă muștar Dijon pentru un gust mai complex.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci la Cuptor cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor
Piept de Pui la Tigaie cu Legume
Ușor
Piept de Pui cu Sos de Ciuperci
Ușor