FitDiarySupă Cremă de Pleurotus cu Ghimbir
O supă cremă velutată și aromată cu ciuperci pleurotus și o notă revigorantă de ghimbir proaspăt. Perfectă pentru zilele răcoroase, nutrițioasă și reconfortantă.
Ingrediente
- 600 g ciuperci pleurotus (proaspete)
- 1 bucată ceapă (medie, tocată)
- 200 g cartofi (curățați și tăiați cuburi)
- 20 g ghimbir (proaspăt, ras)
- 3 căței usturoi (tocați)
- 1000 ml bulion de legume
- 100 ml smântână pentru gătit (15% grăsime)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru (uscat)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 20 g pătrunjel (proaspăt, pentru servit)
Mod de preparare
Pregătește ingredientele
10 minCurăță ciupercile pleurotus și rupele în bucăți mari. Curăță și tocă ceapa, usturoiul și ghimbirul. Curăță cartofii și taie-i în cuburi mici pentru a se fierbe mai repede.
Sfat: Păstrează câteva bucăți de pleurotus deoparte pentru garnitură finală.
Călește legumele aromate
6 minÎncălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o 5 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, gătește încă 1 minut până devin aromate.
Sfat: Ghimbirul proaspăt se raspe mai ușor dacă îl pui 10 minute la congelator înainte.
Adaugă ciupercile și cartofii
5 minAdaugă bucățile de pleurotus și cartofii cubulețe în oală. Amestecă bine și gătește 5 minute, până când ciupercile își reduc volumul. Condimentează cu cimbru, sare și piper.
Fierbe supa
20 minToarnă bulionul de legume în oală. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet timp de 20 minute, până când cartofii sunt complet fierți și moi.
Sfat: Testează cartofii cu o furculiță - trebuie să se zdrobească ușor.
Blendează supa
4 minFolosind un blender vertical sau transferând cu atenție în blenderul clasic, mixează supa până devine fină și cremoasă. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Verifică condimentarea și ajustează dacă e necesar.
Sfat: Pentru o textură perfectă, mixează cel puțin 2-3 minute până supa devine complet netedă.
Servește
0Dacă ai păstrat ciuperci pentru garnitură, călește-le rapid într-o tigaie. Toarnă supa în boluri, garnisește cu bucățile de pleurotus călite și pătrunjel proaspăt tocat. Servește fierbinte.
Sfaturi de la bucătar
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește smântâna cu lapte de cocos sau cremă de caju.
- Adaugă o lingură de unt de migdale pentru o textură și mai cremoasă și proteine extra.
- Se poate congela până la 3 luni - nu adăuga smântâna înainte de congelare, ci după reîncălzire.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Ciorbă de Fasole cu Ciuperci
Ușor
Pleurotus la Tigaie cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor