FitDiaryTocănița de Ciuperci Congelate cu Mămăligă
O tocănită aromat și hrănitoare preparată din ciuperci congelate, perfectă pentru o cină reconfortantă. Sosul bogat se îmbină perfect cu mămăliga caldă.
Ingrediente
- 600 g ciuperci congelate (amestec de ciuperci)
- 2 bucăți ceapă (mari, tăiate cubulețe)
- 4 catei usturoi (tocați mărunt)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 300 ml bulion de legume
- 100 ml smântână 15%
- 1 lingură făină
- 30 g pătrunjel (proaspăt, tocat)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 bucăți foi de dafin
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 200 g mălai (pentru mămăligă)
Mod de preparare
Pregătește ciupercile
10 minScoate ciupercile congelate din pungă și lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei aproximativ 10 minute. Scurge excesul de apă. Dacă sunt bucăți mari, taie-le în jumătăți.
Sfat: Nu este necesar să decongelezi complet ciupercile - se vor găti uniform în tigaie.
Călește ceapa și usturoiul
7 minÎncălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și călește 5-6 minute până devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai călește 1 minut.
Gătește ciupercile
12 minAdaugă ciupercile în tigaie împreună cu cimbrul și foile de dafin. Amestecă bine și gătește la foc mediu-mare 10-12 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează apa și aceasta se evaporă.
Sfat: Lasă ciupercile să își elibereze toată apa pentru a concentra aromele.
Adaugă făina și bulionul
11 minPresară făina peste ciuperci și amestecă rapid 1 minut. Toarnă bulionul de legume, adaugă sarea și piperul. Amestecă bine și lasă să fiarbă ușor 10 minute până sosul se îngroașă.
Finalizează cu smântână
3 minReduce focul, adaugă smântâna și pătrunjel tocat. Amestecă bine și lasă la foc mic încă 2-3 minute. Scoate foile de dafin. Ajustează condimentele dacă este necesar.
Pregătește mămăliga
20 minÎn timpul gătirii ciupercilor, fierbe 800 ml de apă cu un vârf de linguriță de sare. Când începe să clocotească, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu. Gătește 15-20 minute la foc mic, amestecând frecvent.
Sfat: Pentru o mămăligă fără cocoloașe, adaugă mălaiul foarte încet, în jet subțire.
Servește
2 minAșază mămăliga caldă în farfurii și toarnă tocănița de ciuperci deasupra. Decorează cu pătrunjel proaspăt.
Sfaturi de la bucătar
- Poți folosi orice tip de ciuperci congelate - champignon, pleurotus, sau mix de ciuperci de pădure.
- Pentru o versiune vegană, înlocuiește smântâna cu smântână vegetală de cocos sau ovăz.
- Tocănița se poate prepara din timp și se păstrează la frigider 3-4 zile - aromele se dezvoltă și mai mult.
- Adaugă 1-2 linguri de vin alb după călirea ceapei pentru mai multă profunzime de gust.
- Servește cu murături pentru un contrast plăcut de gusturi.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ciuperci la Cuptor cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor
Supă Cremă de Ciuperci cu Lapte de Cocos
Mediu
Gălbiori la Tigaie cu Usturoi și Pătrunjel
Ușor