FitDiaryInimi de Curcan la Tigaie cu Legume
Inimi de curcan fragede și suculente, gătite la tigaie cu ardei colorați și ceapă. O rețetă bogată în proteine și fier, perfectă pentru cină.
Ingrediente
- 500 g inimi de curcan (curățate)
- 1 bucată ardei roșu (tăiat cubulețe)
- 1 bucată ardei galben (tăiat cubulețe)
- 1 bucată medie ceapă (tăiată felii)
- 3 căței usturoi (tăiați mărunt)
- 2 linguri ulei de măsline
- 80 ml vin alb sec (opțional)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
- 3 linguri pătrunjel verde (tocat)
Mod de preparare
Pregătește inimile de curcan
5 minSpală bine inimile de curcan sub jet de apă rece. Îndepărtează orice porțiuni de grăsime sau vase de sânge vizibile. Taie-le în jumătăți dacă sunt mari. Usucă-le cu prosop de hârtie și condimentează cu sare și piper.
Sfat: Inimile de curcan trebuie să fie proaspete și de culoare roșu-vișiniu uniform.
Sotează legumele
8 minÎncălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-puternic. Adaugă ceapa și sotează 3 minute până devine translucidă. Adaugă ardeii și gătește încă 4 minute, amestecând ocazional. Adaugă usturoiul și gătește 1 minut. Scoate legumele în farfurie.
Gătește inimile de curcan
10 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul uleiului. Când e bine încins, pune inimile de curcan în strat uniform. Gătește 4-5 minute pe fiecare parte, fără să le întorci prea des, până se rumenesc frumos. Adaugă boia de ardei și cimbrul, amestecă rapid.
Sfat: Nu supragătești inimile - ele trebuie să rămână suculente în interior, nu tari.
Finalizează preparatul
4 minAdaugă vinul (dacă folosești) și lasă să fiarbă 1-2 minute pentru a se evapora alcoolul. Returnează legumele în tigaie, amestecă bine și gătește împreună 2 minute. Ajustează condimentarea. Presară pătrunjel proaspăt deasupra înainte de servire.
Sfat: Dacă nu folosești vin, poți adăuga 50 ml apă sau bulion de pui.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu piure de conopidă sau orez brun pentru un prânz complet.
- Poți adăuga ciuperci tăiate felii pentru extra savoare și textura.
- Inimile de curcan se pot maria 1-2 ore în advance cu ulei, usturoi și condimente pentru gust mai intens.
- Dacă găsești inimile prea compacte, poți le bate ușor cu ciocanul de carne înainte de gătit.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Ficăței de Pui cu Ceapă și Ardei
Ușor
Piept de Curcan la Grătar cu Legume
Ușor
Piept de Curcan la Cuptor cu Ierburi Aromate
Mediu