FitDiaryFicăței de Pui cu Ceapă și Ardei
Ficăței de pui fragezi, gatiți în tigaie cu ceapă caramelizată și ardei colorați. O rețetă sănătoasă, bogată în proteine și fier, perfectă pentru o cină nutritivă.
Ingrediente
- 500 g ficăței de pui (curățați)
- 200 g ceapă (2 bucăți mari, feliate)
- 150 g ardei gras roșu (1 bucată, tăiat fâșii)
- 150 g ardei gras galben (1 bucată, tăiat fâșii)
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței usturoi (zdrobiti)
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 20 g pătrunjel verde (pentru servire)
Mod de preparare
Pregătește ficățeii
8 minSpală ficățeii de pui și îndepărtează eventualele părți grase sau membrane. Taie-i în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Lasă-i să se scurgă bine pe un prosop de hârtie.
Sfat: Ficățeii trebuie să fie uscați pentru a se rumeni frumos, nu să se fiarbă în sucul propriu.
Pregătește legumele
7 minTaie ceapa felii subțiri, ardeii în fâșii de aproximativ 1 cm lățime și zdrobește usturoiul. Spală și tocă mărunt pătrunjelul.
Caramelizează ceapa
6 minÎncălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 5-6 minute până devine translucidă și ușor aurie, amestecând ocazional.
Sfat: Nu grăbi acest pas - ceapa caramelizată adaugă mult gust preparatului.
Adaugă ardeii
5 minAdaugă ardeii în tigaie cu ceapa și gătește încă 3-4 minute până se înmoaie ușor. Adaugă usturoiul și boiaua de ardei, amestecă 30 de secunde, apoi transferă legumele într-un bol.
Gătește ficățeii
8 minÎn aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și încălzește la foc mediu-mare. Când uleiul e fierbinte, adaugă ficățeii și gătește 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos exterior, dar rămân rozalii interior. Sezonează cu sare și piper.
Sfat: Nu supragăti ficățeii - devin tari și uscați. Ei trebuie să fie ușor rozalii în interior pentru a fi fragezi.
Combină și finalizează
3 minReduce focul la mediu, returnează legumele în tigaie peste ficăței și amestecă delicat. Gătește împreună încă 1-2 minute. Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu mămăliguță sau piure de cartofi pentru o masă completă.
- Poți înmuia ficățeii în lapte 30 de minute înainte de gătit pentru a elimina gustul amărui.
- Adaugă o lingură de oțet balsamic înainte de servire pentru o notă acidulată.
- Ficățeii sunt bogați în fier și vitamina A - excelent pentru anemie.
- Se conservă bine 2-3 zile la frigider și pot fi reîncălziți ușor.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Grătar cu Legume
Ușor
Salată de Pulpe de Pui Fierte cu Legume
Ușor
Tocană de Linte cu Legume
Ușor