FitDiaryFicat de Pui cu Ceapă Caramelizată și Mere
O rețetă delicioasă și nutritivă de ficat de pui gătit la tigaie cu ceapă caramelizată și mere, bogată în fier și proteine. Perfectă pentru o cină sănătoasă și rapidă.
Ingrediente
- 300 g ficat de pui (proaspăt, curățat)
- 1 bucată mare ceapă (tăiată felii)
- 1 bucată măr (soiul Granny Smith sau Golden)
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml lapte (pentru înmuiat ficatul)
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare
- 0.5 linguriță piper negru
Mod de preparare
Pregătește ficatul
10 minSpală ficatul de pui sub jet de apă rece și îndepărtează eventualele membrane sau vene vizibile. Taie-l în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Pune-l într-un bol cu lapte și lasă-l la înmuiat 10 minute pentru a îndepărta gustul amar.
Sfat: Înmuiatul în lapte este esențial pentru a obține un gust fin și plăcut al ficatului.
Caramelizează ceapa și merele
10 minÎncinge o tigaie mare la foc mediu cu jumătate din uleiul de măsline. Adaugă ceapa tăiată felii și gătește 5-6 minute până devine translucidă. Adaugă mărul curățat și tăiat în felii subțiri și oțetul balsamic. Gătește încă 3-4 minute până ceapa se caramelizează ușor. Scoate compozița într-un bol.
Sfat: Nu grăbi procesul de caramelizare - focul mediu este ideal pentru a scoate dulceața naturală a cepei.
Gătește ficatul
8 minScoate ficatul din lapte, șterge-l cu prosop de hârtie și condimentează-l cu sare, piper și cimbru. În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și încinge la foc mediu-mare. Adaugă ficatul și gătește 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenește frumos, dar rămâne ușor rozaliu în interior.
Sfat: Nu supragătești ficatul - devine tare și uscat. Este perfect când e ușor roz în mijloc.
Finalizează preparatul
2 minAdaugă înapoi în tigaie compoziția de ceapă și mere caramelizate. Amestecă delicat și lasă totul împreună pe foc încă 1-2 minute pentru a se omogeniza aromele. Servește imediat.
Sfaturi de la bucătar
- Servește cu piure de conopidă sau cartofi dulci pentru o masă completă și echilibrată.
- Poți adăuga o mână de spanac proaspăt în ultimul minut de gătit pentru extra nutrienți.
- Dacă nu ai lapte, poți înmuia ficatul în apă cu o linguriță de oțet sau suc de lămâie.
- Ficatul de pui este o sursă excelentă de fier, vitamina A și vitamine din grupul B.
Descarcă FitDiary
Numără caloriile automat pentru toate rețetele tale preferate.
Rețete similare
Piept de Pui la Tigaie cu Legume
Ușor
Pui cu Legume la Cuptor și Quinoa
Ușor
Salată de Năut cu Ton și Avocado
Ușor